一菜一格百菜 这是什么菜？
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‘一菜一式，百菜百味’用在川菜上再合适不过了。川菜菜式多样，口味多样。它融合了东南、西北、西北的特点。它善于吸收和创新，材料多为日常风味。具有‘善用三椒’和‘一菜一式，百味’的特点。
00-1010川菜是中国西南地区川渝地方美食的统称，是中国汉族传统四大菜系之一。
川菜有六种：麻、辣、甜、咸、酸、苦。在六种基本风味的基础上，可以调配变化成多种复合风味。
川菜十大经典：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜鸭。
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