怎么做泡椒猪皮 怎么做泡椒猪皮窍门
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1.材料：猪皮200g，盐3g，葱3g，姜3g，八角1g，花椒适量，干辣椒适量，料酒3ml，糖适量，白醋3ml，泡椒适量。
2.将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污垢。如果有猪毛，一定要用镊子清理干净，然后用清水冲洗干净。
3、锅中放水，放入猪皮，放入葱姜片，加入少许料酒，水烧开后撇去泡沫，将猪皮煮至能用筷子穿透(十分钟左右)，捞出放入盆中，稍凉。
4.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后用温水冲洗干净。
5.锅里放一碗左右的水，将八角、花椒、干红辣椒切段，放入锅内，烧开后关火，加少许盐、少许糖、少许白醋调味。
6.将调味水倒入保鲜盒，倒入一瓶泡椒和泡椒水，猪皮切丝放入泡椒水中。泡椒水的量要完全淹没猪皮，浸泡至少一个晚上。
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