怎样做油炸凉拌猪皮好吃 油炸猪皮凉拌怎么做好吃
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1.材料：猪皮干适量、黄瓜适量、植物油适量、精盐适量、大蒜适量、冷醋适量、酱油适量、辣椒油适量、微辣适量。
2.将干猪皮洗净，擦干表面水分。
3.在锅里倒入足够的植物油。油七成热时，放入猪皮干，小火煎。
4.用小火煎猪皮，蓬松的颜色变黄。将炒好的猪皮捞出，控净油备用。
5.将炸好的猪皮放入烧开的锅中浸泡6小时左右。
6.将泡好的猪皮晾干，切成细条。
7.黄瓜去皮后切滚刀块。
8.将黄瓜片放入干净的容器中，撒少许盐腌制10分钟。
9.控制腌制的水，倒入大蒜。
10.倒入一汤匙冷醋。
11.调入1/2汤匙极鲜酱油。
12.调入适量辣椒油。
13.撒上适量的盐，拌匀。
14.小贴士：油炸猪皮用温水浸泡至肉质疏松，猪皮呈白色，即可用于烹饪。浸泡过的油炸猪皮有弹性但不油腻，在孔爽更滑。
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