如何加工凉拌猪皮好吃（如何加工凉拌猪皮好吃又简单）
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1.向锅中加入1勺清水，煮沸。水烧开后，将准备好的猪皮放入锅中焯一下。炸好的猪皮比较轻，会浮在水面上。可以用漏勺压。猪皮煮透了，会泡在水里。
2.煮3分钟左右。猪皮煮软后，取出放入冷水中冷却。猪皮过凉后取出，用手轻轻拧干水分，然后切成大小均匀的长方形条状，放入盆中备用。
3.将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，稍微剁碎，蒜拍平，剁成粉，香菜切碎，和猪皮一起放入锅中备用。
4.所有食材处理好后调味，加入半茶匙盐，加入2汤匙酱油，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速搅拌均匀，让猪皮全部裹上调料，就可以上桌了。
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