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腊肉加盐后应该密封吗?

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待封。腊肉腌制后密封五到七天。腌制过程中,每天都要将打蜡的腊肉翻面,这样可以防止腊肉变质发臭,还可以使腊肉口感均匀。培根是将肉腌制、烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。

00-1010腊肉一般在腊月制作,防腐能力强,能延长肉的保存时间,增添独特风味。

腊肉主要流行于四川、湖南、广东。它被称为“腊肉”,因为它通常在农历十二月腌制。

煮熟的腊肉透明有光泽,色泽鲜艳,黄中带红,口感醇厚,不油腻,薄而不腻,风味独特。

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