芥菜，一年生草本植物，高30-150厘米，常无毛，有时其幼嫩茎叶多刺、结霜、辛辣；茎直立，有分枝。是我国著名的特色蔬菜，原产我国，是全国各地栽培的常见蔬菜，多分布在长江以南的省份。花期为3-5月，结果期为5-6月。

2017种芥菜赚钱吗？

中国每年的芥末出口量都很大。2017年种植芥菜前景很好，但需要精心管理。榨菜亩产量还是很不错的。芥末被广泛用于深加工。榨菜作为一种干菜，深受大家喜爱，在餐饮行业也很受欢迎，市场广阔。因地制宜，相对集中，规模经营，品质提升是2017年养殖者要注意的几点，努力提高产量和品质，达到增收的目的。

2017种植芥菜的前景和市场价格行情

芥菜是我们生活中常见的蔬菜，我们都吃过。芥末不仅可以搭配多种食材食用，而且营养价值丰富，价格也相对实惠。

2017年2月芥菜市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

河北省怀来县京西果蔬批发市场榨菜1.6元/斤

芥菜江苏宜兴蔬菜副食品批发市场2.6元/公斤

芥菜福建福鼎闽浙边境农贸中心市场1.4元/斤

芥菜广西南宁吴丽婷蔬菜批发市场2.2元/斤

陕西省咸阳市新阳光农副产品批发市场榨菜4.5元/斤

芥菜的栽培技术

芥菜适应性很强，但在芽孕、抽薹、开花、结果期间需要经历低温春化和长日照。秋播是中国各地的主要方法。长江流域、西南、华南在冬季或次年春季采收，北方在霜冻前采收。在南方，可以在春季或夏季播种带有食用植物幼苗的叶用芥菜。生长期长日照易抽薹，影响食用器官生长。

首先，殖民化

当苗高约15厘米，有5-6片真叶时，苗龄随播期而异。一般早播苗龄25-30天，晚播苗龄40天左右。行距一般为40-50厘米、30-35厘米，亩产可种植4500株，早熟小的品种可种植6500株。

第二，施肥

芥菜一般在秋播后3-4天出苗，春播后6-15天出苗。当幼苗长出两片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素溶液1000公斤。第二次追肥在收获前7-10天进行，以后每次收获追肥一次。

第三，水

芥菜种子小，易受土壤水分影响，出苗前要注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻倒、勤倒的原则，不能一次倒完。

第四，除草

芥末植物很短，通常是蔓延的。杂草和芥菜混在一起除草，难度大，费工。杂草要结合收割来清除。

动词（verb的缩写）收获

芥菜分阶段收获，每次收获要有大有小，株型要均匀适宜。荠菜初秋播种，播种后30-35天收获10-13片真叶，然后分阶段收获4-5次，至次年3月底，亩产2500-3000公斤。10月初播种的秋荠菜，开始采收需要45-60天。

六、种子收集

适时收获芥菜种子是留种的关键。当豆荚由绿色变成黄色时，正是收获的适当时机。晴天上午10点前采收，晒1小时。然后用薄膜或床单铺在地里，搓出种子，晾干，避免暴晒。种子亩产50公斤左右。种子橙红色，颜色鲜艳，使用寿命2-3年。

芥菜的营养价值与功效

1、提神：芥末中含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原性物质，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神和缓解疲劳的作用。

2、解毒消肿：芥末具有解毒消肿的作用，能抗感染和预防疾病，抑制细菌毒素的毒性，p

5.补钙：芥菜是一种含钙量很高的蔬菜。每100克芥末含钙量为294毫克，被视为膳食补钙的绝佳选择。骨质疏松等缺钙人群可以多吃芥末。

致富案例：韩会卿种芥菜致富

51岁的石岛乡陈村村民韩会清是个“榨菜人”。

当时的韩会清只是一个“面朝黄土背朝天”的普通耕者；现在，他有了一个专门加工榨菜的公司农民种植合作社，成了远近闻名的“名人”。

一个农民梦想脱贫致富，想让村民受益。

榨菜是登封特产之一，有“登封第一菜”的美誉。十几年前，榨菜在登封还不是特产。

1999年中秋节前后，韩会清和家乡的几个芥菜农一起，开始尝试对自家的芥菜进行深加工，在市场上销售。没想到，产品刚一上市，就供不应求，销售一空。

发现商机的韩慧清突然有了信心。经过几年的精心探索，松鹰农副产品有限公司于2001年成立。并注册了“少林”牌商标，成为村里“芥菜命名第一人”。

由于生产的榨菜质量稳定有保障，“少林”牌榨菜迅速畅销省内多个城市，并逐渐闻名全国，也成为登封当地的土特产。但韩慧清并不满足于这个小小的成绩。他决心抓住农村改革的大好机遇，带领当地农民脱贫致富。

为了把榨菜加工变成经济产业，韩会清投资成立了“登封市傅颖种植专业合作社”，和大家一起探讨榨菜种植的先进经验。

登封市石道乡陈村是省级贫困村，人均年收入也就3300元。韩会卿想让村里人都能得到实惠。

嵩颍农副产品有限公司从开始建厂到现在，为村内提供了很多就业岗位。如今工人就有50多人，他们中间大部分是家庭较为贫困，没有固定收入的村内贫困户和留守妇女。现在在韩会卿的公司里干活，年收入能达到5000元左右。

韩会卿介绍，目前企业除了加工芥菜外，还增加了韭花、黄豆酱、五香豆豉、黄瓜酱、香椿等一系列产品，根据不同需求有各种包装。陆续获得了郑州市龙头企业等荣誉，为公司今后的良性发展打下坚实基础。