一、大姜催芽新方法

催芽的方法有很多，如阳床催芽法、蒸笼堆积法、温室催芽法等。

1.阳光床催芽方法

挖一个宽15m、深0.6m、定制长度的阳光床，底部铺一层麦秸或稻草，里面放上姜籽，堆到30cm高，然后搭一个拱门，上面盖塑料薄膜。晚上可以盖一层稻草保温，这样一个月左右就能成功催芽。

2、蒸笼堆垛法

(1)将生姜堆放在耐火床上，在第一层生姜中间留一个30cm左右的圆孔，向上堆放生姜时，圆孔会逐渐靠近中间，堆到60cm左右时，孔缩小到20cm左右。

(2)整堆姜籽中间形成一个下宽上窄的圆柱形锥形空间。这种新方法的优点是圆孔能使底部热量向上传递，上下部分平均温差小于2。

(3)这种催芽新技术可使芽整齐、旺盛，便于种植和后期管理，从而提高生姜产量，提高发芽率，便于生姜后期管理，增产增收。

3、温室发芽法

将种植的生姜放在温室的稻草上，用稻草覆盖。发芽前期低温保持在20-23之间3-5天，之后升高到25以上28以下，湿度较大。

二、大姜常规催芽

1.种子选择

生姜的选种时间在3月中旬，选种的特点是：姜块有脂肪，色泽鲜艳，表皮光亮，质地坚硬，不软化，无病虫害，需要再次破碎。

2、烘干种子

(1)种子破碎后，应先将种子晾干，即放在地上晾干，有利于杀死种子上的病菌，促进种子尽快发芽。

(2)晾晒种子时，晾晒时要做薄一点，有利于翻动，晾晒均匀。干燥时间为6至7天。

3.加速发芽

(1)北方要加速发芽，需要用耐火的炕。常见的做法是在炕上铺上麦秸抹平，再放上生姜。它的高度是60厘米。

(2)同时要给它盖上麦秸和被子，保证它的温度，温度一般在25到30度，要25到35天。

(3)长到0.5~1.5厘米时，就可以播种了。

(4)将姜芽按大小分开。如果姜芽超过2厘米，根就不能用了。而且需要根据姜芽的大小来播。

三、催芽过程中注意事项

1、不能用辣椒梗、烟草梗和樟树枝叶作柴火，因为这会导致烟熏生姜和腐烂的种子和芽。

2、需要燃烧均匀，不能太大也不能太小。

3、要专人负责，加强全过程管理，发现问题及时解决。这对促进好芽很重要。

4.种姜后要加速发芽，要做好选姜工作，把黄姜片、弱芽、弱芽、头裂、有病不发芽的哑姜去掉。