西米煮之前要不要洗
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烹饪前不要洗西米。
用水洗西米会导致营养成分大量流失，西米的食用口感也会受到影响。西米一般都是煮熟了就可以吃的。烹饪的方法是加入4 ~ 5倍的水煮沸西米，然后将西米倒入沸水中，不断搅拌，直到西米变得透明。
西米是一种淀粉化合物，所以不能用水洗，因为西米在洗的过程中会溶解，所以可以煮透后再用水洗，然后再煮。
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