杏鲍菇是一种看起来很像鸡腿菇的蘑菇。杏鲍菇与其他蘑菇相比，鲜嫩，肉质较厚，可长期保存，也广泛用于煎、炸。总的来说，栽培杏鲍菇是一个赚钱的种植项目。

2018种杏鲍菇赚钱吗？

杏鲍菇是一种集食用、药用和食疗功能于一体的新型珍稀食用菌。因其杏仁香味和鲍鱼般的肉质口感而得名。香菇有杏仁香味，肉质鲜嫩，味道清香，营养丰富，可烹制数十种美味菜肴。

市场上有很多杏鲍菇产品，比如百山祖杏鲍菇配菜、杏鲍菇浸膏、即食杏鲍菇小包装、独立包装的杏鲍菇小包装等等。1993年，杏鲍菇的有效栽培技术传入日本，成为烹饪中的常用食材，并成为商业化栽培的蘑菇，销往澳大利亚。

杏鲍菇还具有降低血脂和胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、预防心血管疾病等功效。深受人们喜爱，其市场价格比平菇高出3- 5倍。杏鲍菇组织致密，有弹性，采摘后储存时间比普通蘑菇长。因此，栽培杏鲍菇的优势是显而易见的。

2018杏鲍菇种植的效益分析

1.温室投资

(1)竹架温室长20米，宽5米，面积100平方米。它需要60根4-5米长的竹子，其中40根用作支撑。每隔1m左右插一根竹子，两边各扎20根竹子形成一个拱形，另外20根竹子用于拱形框架的横向固定，共5捆，即拱顶上一捆，两边两捆。60根竹子约125公斤，每公斤约0.5元，共60元。

(2)大棚膜为专用厚膜，宽度8m或9m，25m，130-150元。

(3)黑色遮阳网宽度2米，60米月150元。剪成6米宽，20米长，可用于夏秋季节棚膜遮阳，也可用旧芦苇席或草帘。下雨时一定要用塑料薄膜覆盖，防止雨水侵入，否则对蘑菇有害。这样就可以建成一个常年栽培的蘑菇大棚，总投资约360元。

2.原材料投资

一个100平米的大棚，不包括走道，实用80平米，需要秸秆1250公斤，每公斤0.1元125元(也可以用麦秸、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料)；

250斤麦麸或米糠300元左右(也可用牛、鸡等畜禽干粪代替)；

63斤复合肥按100元计算；75公斤石灰50元；塑料薄膜32元里4斤左右；

特大EC05杏鲍菇完全脱毒3级栽培种120kg算360元。原料总成本125+300+100+50+32+360=967元(菌种自己做的话能省200多元)。

3、投入产出效益分析

按照每平方米最低蘑菇产量15公斤，每公斤零售价10元计算，80平方米的毛收入为1.2万元——总投资(360+967元)=净利润1万多元；如果按批发价6元/斤计算，净收入5800多元。如果高收入10000元，低收入5800元，那么净收入就是7900多元。一般蘑菇播种后45-50天开始生长，之后每隔15-20天收获一批，可收5批。4-5个月是一个生产周期。

杏鲍菇的菌种制作

1.母种

常用的培养基是PDA或PSA。也可以使用MGYA培养基(以1000ml为例：蛋白胨1g、麦芽糖20g、酵母2g、琼脂20g)、PDYA培养基(以1000ml为例：蛋白胨或大豆蛋白胨1g、马铃薯300g、琼脂20g、葡萄糖20g、酵母2g)和麦芽膏培养基(以1000ml为例：麦芽膏20g、琼脂15g、蛋白胨5g)。按常规方法制作试管斜面接种培养，菌丝长满试管一般需要8~10天，使用后三种培养基可加快菌丝生长速度。

2、原始物种和栽培物种

文化m的公式

菌丝长满袋后，就可以搬进菇房，直立在床架上出菇了。注意不要把菌袋放得太挤，否则会影响产量。

1.把握好开袋时间。

菌丝不规则，菇体经济性状差；当原基形成或出现小菇蕾时，开袋，原基分化和小菇发育正常，菇体整齐，菇体经济性状好；如果在子实体已经长大的情况下开袋，袋内会出现畸形蘑菇，严重时蘑菇会萎缩腐烂。因此，杏鲍菇袋栽开袋时间应控制在菌丝缠绕形成原基，已出现小菇蕾时，解开袋口，将袋膜向外卷折至料面以上2cm处。

2.控制蘑菇房的温度。

菇房温度直接影响原基的形成和子实体的生长发育。当温度低于8度时，原基难以形成，甚至拉长的蘑菇也会停止生长、萎缩、变黄、死亡；当温度持续在18度以上时，分化的子实体突然快速生长，质量会下降，小菇蕾开始萎缩，原基停止分化；当温度达到21度以上时，原基很少出现，形成的幼菇也会萎缩死亡。因此。出菇期，菇房温度要控制在13-15度，这样出菇快，芽多，出菇整齐，15天左右就可以采收。

3.控制蘑菇房的温度。

蘑菇房的空气温度应保持在85%~95%。湿度过低，子实体会萎缩，原基不会分化。为了提高气温，最好是喷头朝上喷水，不要在菇体上喷水，否则子实体会变黄，影响品质，严重时会引起腐烂。

4.调节蘑菇房的空气。

蘑菇生产期

种植菇类，菌种的制作和出菇期间的管理是十分重要的。良好的接种，能够促使菌丝更好更快的长满菌袋；把握好出菇期间的管理，能够让杏鲍菇的长得更好，提高菇菌的质量，减少种植损失。