2015树莓种植前景及市场价格分析

最近十年，我们看到树莓的情况不错。中国出现了树莓种植热潮，国内多个省市出现了大规模的树莓生产基地和加工企业。树莓价格一直居高不下，2008年达到几十年来的最高价，工厂收购价达到每斤8.3元。但2009年树莓价格下降，2010年收购价不高。现在发展树莓产业可行吗？以下是对这个问题的综合分析。

首先，树莓的价值

覆盆子，又名托盘、马林、覆盆子等。属于悬钩子属。蔷薇科植物，是一种灌木果树。果实为聚合果，根据种类不同可分为空心浆果和实心浆果，果实颜色有红、黄、黑、紫四种。柔软多汁，色泽宜人，风味独特，具有多种利用途径和药用价值。林忠四号双季空心树莓里的红树莓，下面说的树莓都是指这种，也就是前苏联民歌《红莓花儿开》里的红树莓。

1.营养价值

树莓果实营养丰富，易被人体吸收，具有改善新陈代谢、提高免疫力的作用。据分析，100克新鲜树莓含有约80克水、0.7-1.5克蛋白质、0.5-0.8克脂肪、5.6-13.6克总糖、0.85-2.6克有机酸、3克纤维素、22毫克钙、22毫克磷、20毫克镁、168毫克钾和维生素A0。树莓果肉的总氨基酸含量超过1%，远远超过一般水果，尤其是人体必需的八种氨基酸。此外，树莓果实含有特殊的香味，挥发性成分有51种，主要是-蒎烯、-蒎烯、对甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、伞花烃等。

2.保健价值

树莓果是一种纤维素含量很高的水果，有助于防治心脏病，降低血液胆固醇。可溶性纤维素还有助于预防和治疗糖尿病，减少进入血液的二氧化碳，以维持血液中的葡萄糖水平。据报道，覆盆子果实中每100克含有0.5-2.5毫克水杨酸，是治疗感冒、流感、咽炎的良好解热药物。水果还富含具有防腐作用的挥发性抗生素物质。根泡酒可入药，养筋活血，消红肿，煎茎叶可洗痔疮。

明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学霍林斯癌症中心的研究证实，覆盆子中含有的鞣酸对结肠癌、宫颈癌、乳腺癌和胰腺癌细胞有特殊作用。红树莓及其加工品能有效保持单宁酸的活性成分，并能被人体吸收。其他水果，如草莓、石榴、核桃等也含有少量单宁酸，但单宁酸的生化活性尚未得到证实。红树莓是现今发现的天然单宁酸含量最高的食物。

树莓还富含黄酮类、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素等抗衰老物质，具有特殊的保健功能和深加工潜力。此外，树莓籽中维生素E的含量较高，磷脂含量达到2.7%，具有抗氧化、消炎、防晒、保湿的作用。日本熊本县立大学发现，覆盆子酮能促进人体基础代谢，降低体内脂肪含量，将有助于治疗肥胖引起的疾病，且无副作用，是其他药物无法比拟的。

3.生态值

树莓抗旱耐瘠薄，抗寒性强。可在平地、庭院、丘陵山地、荒坡种植。对土质无特殊要求，分蘖能力强，根茎在地下交织成网。能快速恢复植被，治理荒山，生态效益高。是我国生态建设中水土保持、荒山造林、退耕还林的优良生态经济树种。树莓花很漂亮，可以美化环境。该基地的建设对推进“以果治旱”、“退耕还林”工程，增加绿化覆盖率，利用荒山荒坡，减少水土流失，保护生态环境具有重要意义。

4.加工价值

树莓果不仅新鲜，而且方便易加工。可用于酿造果酒，加工果汁、果酱和果冻，用提取物制药，生产化妆品等。目前，世界各地已开发出200多种树莓产品。这说明树莓本身价值很高，绝不是用来炒作的空壳。

二、发展树莓的优势

1.树莓是西方国家的必备食品。

由于生活水平和消费习惯，其加工的果酱、果酒、饮料、冷冻水果等已成为西方国家人民生活中不可或缺的副食品。

2.树莓生产适合中国国情

种植树莓是劳动密集型产业，采摘耗时耗力，非常适合我国劳动力廉价、土地资源丰富的特点。发展树莓生产可以有效解决当地剩余劳动力的就业问题。发达国家劳动力相对昂贵，多采用机械收割或雇佣外国移民手工采摘，所以面积和产量有限。所以相对于欧美一些国家，他们有一定的生产优势，在国际上非常看好中国市场。

3、树莓种植简单，出果早，产量稳定，见效快，病虫害少。

树莓适应性强，栽培简单，易于管理。例如，果树的修剪是一项非常专业的工作。一般核果类果树的修剪都需要专业的技术人员才能胜任，而树莓的修剪很简单，看一看或者听听别人的介绍就可以了。另外，不同树莓品种的生长习性相似，所以栽培技术和措施也是相似的，不需要在一个基地里培养几个品种进行栽培技术。

树莓第二年即可结果，第三年进入盛果期，之后可持续15 ~ 20-30年高产稳产。与大多数果树相比，结果早两年多，盛果期早三年多。可以提前收回投资，快速获得经济效益。树莓产量2000斤/亩左右，非常稳定，绝大多数果树都没有问题。树莓病虫害较少，目前在各地区发现了一种能对树莓产量产生较大影响的病虫害，并能得到有效控制。这可以确保成功种植，有助于降低成本和促进绿色产品的开发。

三是三个地区发展树莓的独特优势

1.交通枢纽发达。

2、气候和资源条件看，土壤肥沃，气候较适合树莓栽培的地区，并且霜降期越晚越好，适合秋果型树莓可以全部采收，大程度提高产量。

3、各区富余劳动力多，人工价格低，可降低采果成本，树莓种植成本中最大的一块是采收果实。

4、距离大城市较近，除了做冻果出口外还可在夏季适当做鲜果盒到市场销售，冬季做冻果礼品盒。

四、市场分析

树莓是小浆果树种中开发最早的树种之一，由于生活水平和消费习惯的原因，其速冻单果及加工品果酱、果酒、饮料等，已成为西餐国家人们生活中不可缺少的副食品,其生活消费的必需品，也是五星级酒店必备的水果、水果点心。所以国际市场需求量较大。根据联合国粮农组织（FAO）统计，全球的树莓种植面积、产量、出口数量，从1990年到目前一直在增长，1990年树莓收获面积7.751万公顷，产量43.774万吨，2007年收获面积约17万公顷，产量约100万吨。中国林科院树莓专家张清华介绍， 目前，世界市场树莓年需求量估计为200万吨，缺口约100万吨，树莓发展空间巨大。2008年我国树莓收购价、出口价达到中国历史之最，而2009年树莓的价格直线下滑，收购价从上一年的8.3元落到3元，是不是树莓要走到低谷了，实际上这主要是受年初的国际金融危机影响所致，而且自从树莓采收开始，出口价一直在上涨，到年底已经接近这些年的平均价。2010年夏果型树莓收购的平均价为每市斤2.5元，秋果型树莓收购平均价为4元。速冻果9月份平均每吨不足8000元，11月份已上涨到8700，这说明树莓的价格开始抬头了。

同国际市场相比，国内的市场潜力更为巨大。树莓产品因为价格较高，在国内是高档商品，一般大众消费不起。但是中国人的收入逐年增加，生活水平渐渐增高，消费观念已经发生了变化，更加关注食品的营养保健作用，人们对葡萄酒的喜爱就是一个典型的例子。果汁型软饮料正在替代碳酸饮料，消费量逐年增加。人们在吃腻了苹果等大宗果品后，越来越追求新奇特和保健果品，树莓正迎合了人们的这种需求。合我国国人口味的树莓系列食品，包括果汁、果酱、果酒、果冻、高档夹心饼干、点心、果茶、酸奶、冰激凌及树莓茶叶等，产业化前景非常广阔。相信随着人民生活水平的提高、树莓的众多保健功能被大众所认识，国内对树莓的需求量也会急增。东北农业大学曾把适合鲜食的品种在哈市大型超市少量试销后，极受欢迎。国产树莓产品已开始占有部分市场，如伊利、蒙牛的树莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那树莓通心脆、树莓酒等。我国树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发展已被列入到国家‘948’计划。

2015种树莓赚钱吗？

树莓生产受品种更新、技术推广、市场需求等因素的影响，生产周期一般在10年至20年。下面以10年为一个生产周期，按2010年物价：人工采收每市1元，每亩产量2000斤，计算每亩（667平方米）树莓效益，价格不变，生产周期越长效益越高。

1、夏果型树莓：按每市斤3元，亩产值6000元，每亩成本为3500元，每亩纯收益2500元。

2、秋果型树莓：每市斤3.5元，亩产值7000元，亩成本为3000元（因为不需要埋土和撤土、以及埋架杆绑铁线），亩收益可达4000元。

六、树莓品种及种植方式

目前红树莓种植品种有类：一是夏果型，一是秋果型。进而生产方式也分为两种：一是采用夏果型红树莓品种进行夏季采果，另一种是采用秋果型红树莓进行秋季采果。两种栽培方式各有优缺点：夏季采果方式是我市传统栽培方式，生产技术为大家熟知，采果期不与其它作物生产争农时，尤其是产量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，较费人工。秋季采果方式是新兴的栽培方式，优点是不需要防寒，较省工，但采果季节易与大田作物秋收冲突，如遇早霜则减产明显。

根据中国农业部的规定，作物品种命名必须尊重原名，不得擅自更改，那些所谓的美国树莓，特大红树莓等等均为来历不明，无法确定其性状，也不适合引用生产。目前适合我省生产并且种苗有数量的主要有以下品种，需要说明的是，没有十全十美的品种，必须根据自身情况进行选择。

1、中林4号：双季品种。该品种是中国林科院从英国引进的双季大果型的红树莓极优良品种。该品种最大特点是：果实硬度大、色泽诱人、呈亮红色、耐储运、香味浓、酸甜适口、老幼可食，栽培简单、春秋两季均可栽植，植株健壮，株高1.5——2米，适宜大规模推广种植。

2、秋福：该品种是沈阳农业大学代汉萍教授育成的双季树莓。可进行两季生产，但是在生产上多采用秋季一茬结果，秋季结果成熟期比哈瑞太兹早 2 － 3 周，可避开秋霜对产量的不利影响。果大，整个采收季节平均 3.4克 ，圆锥形，中红色，口味芳香宜人。耐贮运，适合鲜果和加工。一年生枝数量适中，直立性强，不需要支架，易于采收。亩产1000公斤。是目前我国东北地区最优秀的秋果树莓，适合基地大规模发展。

3、哈瑞太兹 ：双季品种，美国纽约农业试验站选育而成，初生茎结果多，果实质量优良，鲜果糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，适宜运输，冷冻质量高。夏果小，秋果中等，单果重3克，秋果成熟迟，如果可完全采收，亩产可达1000公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易于采收，适应性广，对疫霉、根腐病相对有抗性。根蘖多，可忍较粘重土壤，但在排水不良地块易受根腐病。

4、菲尔杜德：单季品种，匈牙利主栽品种，树势健壮，基生枝长。平均单果重3.5克，最大果重5.7克。单株结果量平均1.1公斤，亩产量可达1000公斤左右，鲜果糖度平均为12.9%，果实硬度大，较耐贮运，生产中需要大肥大水才能充分表现性状。

5、威拉米特:单季品种。美国俄勒冈产业标准认定的优良品种。果大，近圆形，暗红色，稍硬 ，成熟早，风味佳，适合鲜食，平均单果重3.6克。含糖较低，是加工的标准品种。维拉米栽培面积在华盛顿占19％，一直延伸到太平洋西北部均有种植。植株强壮，产量高，适宜于排水良好的土壤，茎粗细中等，高而蔓生，侧枝长度中等。

综合上述，在我国发展红树莓生产是可行的，并且具有极佳的经济效益和生态效益。不仅当代受益，还可以惠及子孙后代，是一项最佳的投资项目