什么动物有毛肚？
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毛肚是牛的瘤胃部分。通常我们分为黄毛肚和黑毛肚。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘滑，色白，味脆爽口，易消化，具有健脾和胃、益气养血、补虚填精的功效。非常适合气血不足，营养不良，脾胃虚弱的朋友。但毛肚表面有一层黑色的粘液层，如果不彻底清除会影响后续食用的口感。在加工生毛肚时，可以用热水、氢氧化钠溶液或柠檬酸去除黑膜，然后将毛肚晒干保存，吃的时候再把晒干的毛肚拿出来浸泡一下。这样不会影响毛肚的口感。
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