世界四大菜系
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世界上有三大菜系：中国菜、法国菜和土耳其菜。中国料理分为中国料理、日本料理、韩国料理和东南亚料理。法国菜分为法国菜、欧洲菜、美国菜和大洋洲菜。土耳其菜分为土耳其菜、中亚菜、中东菜、南亚菜。四大菜系加俄罗斯菜。
00-1010菜系又称帮菜，是指在选料、切工、烹饪等技艺上经过长期演变而形成的自成体系。它具有鲜明的地方风味特色，是社会公认的一个美食流派。
菜肴的起源可以追溯到很久以前，因为菜肴的特点是建立在产品的自然条件上的。以产品为基础，口味的差异是菜系发展的重要因素。
中国传统饮食文化的菜系，是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。
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