胡萝卜，又称胡萝卜或甘浔，是野生胡萝卜的一个变种。该品种与原品种的区别是根肉质，长方形圆锥形，粗而肥，红色或黄色。基生叶膜质，长圆形，二回羽状分裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖、小，毛光滑或粗糙；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，最后的裂片小或纤细。根作为蔬菜被吃。它还含有多种维生素A、B、C和胡萝卜素。

2017种胡萝卜赚钱吗？

胡萝卜是一种口感酥脆、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜原产于西亚，阿富汗是最早种植紫色胡萝卜的地方，有2000多年的种植历史。12世纪经伊朗传入中国。这时，胡萝卜在中国发展成为根，日本人在16世纪从中国引进。有胡萝卜和黄胡萝卜。胡萝卜被称为黄萝卜，日本人称之为人参。

2017年1月胡萝卜市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场胡萝卜1.9元/斤

胡萝卜湖南衡阳西苑蔬菜批发市场2.2元/斤

胡萝卜湖南岳阳花板桥批发市场2.8元/斤

胡萝卜湖南长沙红星农副产品市场1.9元/斤

湖南常德胡萝卜蔬菜批发市场1.8元/斤

2017种植胡萝卜的前景和市场价格行情

萝卜一般被认为是起源于欧亚大陆的野生萝卜的后代。分为欧洲和东亚两个不同的品种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是人类很早就种植的蔬菜，现在萝卜遍布全球。红樱桃萝卜、饱满的东北萝卜、清脆可口的白萝卜、青萝卜都是萝卜家族的成员。

胡萝卜是一种传统作物，栽培技术容易掌握，适应性强。几乎全国各地都可以种植。近年来出现了一些优良品种，明显提高了胡萝卜的品质。是农产品深加工的良好原料。

日本市场上最畅销的饮料是胡萝卜汁。它是一种新型的饮料，被证明是营养丰富的，符合健康和健美的标准。日本保健协会联合开发的胡萝卜汁是一种混合汁。主要原料是胡萝卜汁，加上其他5种果汁。混合胡萝卜汁不仅具有新鲜果汁的风味，还具有胡萝卜的特殊营养价值。儿童长期使用可增强抗疲劳能力；年轻人坚持服用，让身体更健美；老人年轻，喝了有延年益寿的作用。所以胡萝卜汁在市场上很受欢迎，销量翻倍，2017年种植胡萝卜前景非常广阔。

胡萝卜的栽培技术

1.气候。胡萝卜喜欢寒冷的气候，适宜的生长温度在15-25度之间，喜欢强光和相对干燥的空气条件。土壤要求干湿交替，水分充足，疏松、透明、肥沃。

2.湿度。需要较大的温差和充足全面的养分，有利于肉质根的构建形式，同时保证了胡萝卜素和番茄红素的高含量。胡萝卜耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤水分就能正常生长。

3.温度。当土壤温度稳定在8度以上，就可以播种了，15度以上，种子就会发芽。最适合生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定了胡萝卜的品质上乘，含糖量增加。

4.营养物质。胡萝卜要求土壤具有一定的形态、质地和营养成分。此外，还需要有具备灌溉条件、交通便利的地块。多雨渍地、有除草剂的玉米和亚麻地、生荒地都不容易种胡萝卜。

胡萝卜的营养价值与功效

胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

1.预防动脉硬化，降低血压，减少心脏病。

胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，从而具有降血压、强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压人群喝胡萝卜汁后，有很好的降压效果。多吃胡萝卜的人比少吃胡萝卜的人患心脏病的几率几乎少50%。

2.增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高人体免疫力，间接杀死癌细胞。

3、益肝明目

胡萝卜中含有维生素A和胡萝卜素，能促进眼睛感光色素的形成，预防夜盲症，加强眼睛的辨色力，减轻眼睛疲劳和干眼症。

4、泻药

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

5、抗过敏

日本食品营养科学家发现，胡萝卜中的-胡萝卜素可以有效预防花粉过敏症状、过敏性皮炎等过敏性疾病，-胡萝卜素还可以调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不容易发生过敏反应。

6.美丽的脸庞

德国的一项研究表明，胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人比皮肤中抗氧化剂浓度低的人皱纹明显少。

7.预防感冒

胡萝卜中含有一种免疫力很强的物质，就是木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。

致富案例：马春利带头种胡萝卜 全村集体致富

“两万三千贫困户的年收入。

作为铁岭市著名的胡萝卜生产专业村，十里村的致富故事就是胡萝卜产业大发展的过程，而带头人就是村党支部书记马春利。

2000年，十里村的党员群众找到了平安堡镇领导，提议当时正在如意村担任村党支部书记的马春利回十里村干！

马春利在十里村长大，熟悉情况便于开展工作，村民的提议很快变成了任命。马春利上任后立即召开村民会议，提出要发展胡萝卜规模种植。不想却遭到了大家的反对：“胡萝卜都是房前屋后种的，在大地里种根本不行。如果说行，你们干部先种点试试！”

说试就试！马春利率先在自家的承包地里种了15亩胡萝卜，其他村干部和部分农户也跟着学，当年共种植1000亩。“收获时，胡萝卜亩产竟达到了2500公斤，我们以每公斤3毛钱的价格全卖出去了。一算账，效益是种苞米的6倍！种胡萝卜的特高兴，没种的开始眼馋了。”

做出样子后，马春利因势利导，规划出了一条长1万米、宽500米的蔬菜开发带。“马春利又是和大伙一起修路、又是向上级争取资金办电、打井，当年村里就打了100眼机电井。”村民们回忆道。

“胡萝卜长出来了，我就有点后怕了！上千万斤的胡萝卜要是卖不出去可咋办？”马春利又设计制作了销售卡，上印有产地、产量、质量、价格和卖菜户电话，安排有头脑的村民到东北各大蔬菜批发市场发放，并收集客商的电话。“当时我把收集回来的300个电话号印成了通讯录，挨家挨户发放。”马春利说。

胡萝卜产业做起来后，马春利又组织村民引进地膜覆盖种植技术、建钢筋骨架大棚、试种新品种，几年时间，马春利个人为群众担保借贷达千万元。随着“胡萝卜村”的名气越来越响，村民也逐渐富裕起来了，“去年，我们村一下就修了2000个钢筋骨架大棚，投资4000万元，没用银行贷款一分钱。”

作为闻名全国的胡萝卜生产专业村，十里村胡萝卜种植面积达7100亩，年产量1.85万吨，全村685户村民有500户从事胡萝卜生产，仅此一项村民人均纯增收就达2万元。“我们十里村的胡萝卜不仅在全国2/3的省份销售，还卖到了韩国、日本和俄罗斯。”马春利自豪地说，十里村的胡萝卜已被农业部确定为无公害蔬菜。