洋葱，别名大蒜、大蒜、翡翠洋葱、洋葱、荷兰洋葱、皮牙等。是百合科和葱属的两年生草本植物。洋葱在中国分布很广，南北方都有栽培。它是中国的主要蔬菜之一。洋葱含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘稠度，可用于降血压、提神、缓解压力和预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，是一种适合中老年人食用的保健食品。

2017种洋葱赚钱吗？

洋葱是一种常见的家常菜，价格低廉，肉质细嫩，微辣多汁，品质较好，适合生吃。原产西亚，中国各地均有栽培，四季供应。洋葱的可食部分是洋葱头，营养价值很高。

回顾甘肃产区开盘时的黄皮葱价格，金昌双湾镇辖区在短短20天内出现了660元一吨的黄皮葱，紫皮葱价格从开盘价1120攀升至1700的价格。都是短短20天的高价。

2017年1月9日各地洋葱市场价格如下：

商品价格市场

甘肃省张掖市高台县洋葱3.80洋葱

洋葱5.00山东省济宁市金乡县

洋葱5.00北京大洋路农副产品批发市场

洋葱4.30北京农产品中央批发市场

洋葱2.40广西南宁吴丽婷蔬菜批发市场

洋葱1.80陕西咸阳新阳光批发市场

2017种洋葱前景及市场价格行情分析

洋葱营养价值丰富，是最受欢迎的蔬菜之一。2017年种植洋葱的前景非常广阔。在深加工中，将洋葱与富含白藜芦醇等功能成分的葡萄酒结合，对降低高血脂、镇静血压、调节体内代谢有极好的效果。洋葱汁酒完整保留了洋葱和葡萄中最有营养的滋补成分，并有效去除异味，成为一种芳香的保健品，具有广阔的市场前景。

洋葱的营养价值与功效作用

洋葱营养丰富，除了钾、维生素C、叶酸、锌、硒和纤维素外，还有两种特殊的营养物质，即槲皮素和前列腺素a，这两种特殊的营养物质使洋葱具有许多不可替代的保健功效：

1.预防癌症

洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的人少30%。

2.保持心血管健康

洋葱是目前已知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，因此可以降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告称，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并为动脉粥样硬化提供重要保护。

3.刺激食欲，帮助消化

洋葱中含有大蒜素，有很强的香气。加工时，因其刺鼻的气味，常使人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显疗效。

4、杀菌、防寒

洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，可以刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抑菌、抗菌的作用。

5.洋葱对伤风感冒有很好的预防作用。

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、体重、恶寒、发热、无汗。500毫升可口可乐，加入100克洋葱，50克生姜，少量红糖。煮沸大约5分钟，趁热饮用。

洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮。紫洋葱更有营养。紫洋葱的紫色部分含有较多的槲皮素。此外，紫洋葱比其他两种洋葱味道更辣，这意味着它含有更多的大蒜素。

洋葱的栽培技术

洋葱的可食部分是一个很大的肉质球茎，有一种特殊的辣味。是一种常见的耐运输耐储藏的蔬菜，可以刺激食欲，治疗多种疾病，还可以脱水加工成出口蔬菜。洋葱根据鲜茎皮的颜色可分为红皮、黄皮和白皮。按鳞茎形状可分为扁平型、长圆形、长方形、球形、扁圆形五种。不同的球形与早熟和晚熟有关。一般球形越扁，成熟越早。不同洋葱品种产量不同，早熟的平品种一般亩产5000公斤左右；中晚熟品种一般亩产5200公斤左右。种植洋葱的经济效益在每亩3200-5800元之间。而且易于管理，是调整农业种植结构的好模式。适宜作为萝卜、白菜收获后的嫁接蔬菜。

播种育苗

(1)播期。播期的选择取决于当地的温度、光照和所选品种的成熟度。洋葱对温度和光线很敏感。因此，秋播对于播期的选择非常重要。要培育一定程度的壮苗，防止入冬前苗长太多。通过春化作用，第二年春天将出现早期抽薹。

(2)苗床准备。苗床应是地势高、排灌方便、土壤肥沃、近年无葱蒜作物的田地，中性壤土为宜。

（

1.条播：先在苗床畦面上开9～10厘米间距的小沟，沟深1.5～2厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。

2.撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。为了加快出苗，可进行浸种催芽，浸种是用凉水浸种12小时，捞出晾干至种子不粘结时播种；催芽是浸种后再放在18—25℃的温度下催芽，每天清洗种子一次，直至露芽时即可播种。

（四）播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱，密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。

（五）苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。要等到幼苗长出第一片真叶后，才可以适当控制浇水。幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。

整地施肥

洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精细。栽植前结合耕地施好基肥，基肥的施用量应根据土壤肥力和基肥种类不同而决定。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地时充分搅和耙匀，使土壤与肥料均匀混合。

致富案例：甄庆胜种洋葱赚钱致富

太仆寺旗红旗镇丰胜村农民甄庆胜积极转变思想，根新观念，依托我旗天然、无污染生产基地，种植了240亩洋葱，获得了良好的经济效益，成为名副其实的“洋葱大王”。

金秋时节，瓜果飘香。走进甄庆胜的洋葱种植基地，农民们正忙着收获，剪洋葱、装袋、装车运输，空气中弥漫着淡淡的葱香，一袋袋装满洋葱的红色纺织袋成为秋日里一道靓丽的风景线，处处呈现出一派喜人的丰收景象。

甄庆胜是一位具有远见卓识的农民，他看到乡亲们单纯种植传统作物增收渠道狭窄，已没有多少增收空间，就萌发了引进种植一些高效经济作物的念头。2012年，他在村里建起恒温库，引导群众种植蔬菜。听说种洋葱能致富，他经人介绍专程赶到山东考察，并与山东恒泰集团初步达成了合作协议。2014年，甄庆胜义无反顾的开始种植洋葱。当年，他先在40多亩耕地上进行试种，结果喜获丰收，洋葱质量也得到山东恒泰集团的认可，搭上了山东恒泰集团的顺风车走出了国门，加工后远销日本等地。

甄庆胜规模化种植洋葱，走出了一条特色农业发展之路，尝到了规模经营的“甜头”，带来了良好的经济效益和社会效益。