荸荠，又名马蹄、荸荠、黑芋头、紫椴等。属于单子叶莎草科，为多年生草本植物。有细长的匍匐根茎，匍匐根茎顶端生块茎，常见叶和荸荠。秆是众多的，簇生，直立，圆柱形，有很多横隔膜。干燥后，秆表面有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。小穗顶生，圆柱形，小穗基部有两鳞片，中空无花，持小穗基部一周；所有其他的鳞片都有花；较小的坚果长一倍半，有倒钩。小坚果宽倒卵形，双凸，顶部不收缩；花柱底部从宽底部突然变窄成扁平的三角形。开花结果期为5-10月。

2017种荸荠赚钱吗？

荸荠又名马蹄，皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口，被誉为“地下雪梨”。北方人称之为“江南人参”，可以作为果蔬生吃。是当季流行产品，是2017年菱角的一种。菱角批发价每斤2.5元左右，卖给家里收购的商贩。一天的收入接近400元，一亩地的菱角收入能达到8000元。荸荠市场前景广阔，可以大面积种植。

2017年菱角市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

菱角苏州南环桥农副产品批发市场5.5元/斤

菱角江苏凌家塘农副产品批发市场4.0元/斤

菱角浙江嘉兴蔬菜批发交易市场3.8元/斤

菱角浙江金华农产品批发市场4.2元/斤

荸荠安徽合肥周谷堆农产品批发市场4.8元/斤

2017种植荸荠的前景和市场价格行情

原产印度，世界各地广泛分布，中国各地均有栽培，尤其是热带和亚热带地区。荸荠皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，酥脆可口，既可生吃也可生吃。球茎富含淀粉，生食、熟食或提取淀粉都很美味。还入药，开胃解毒，消除隔夜食物，健胃。

荸荠的栽培技术

荸荠喜欢生在池塘里或水田里栽培。喜温暖、潮湿、怕冻，适宜在表土松软、底土坚实的壤土中生长。

栽培时要求有20-25 cm的耕层，既有利于鳞茎的生长发育，又能防止鳞茎钻深，个体发育大小均匀整齐，也有利于挖掘和采收。太粘的耕层不利于鳞茎的膨大，腐殖质太多，鳞茎含糖量降低，甜度差。适合在浅水中生长，从营养需求上来说，氮肥需要量少，磷肥需要量多。整个生长期都需要充足的光照。

荸荠的营养价值与功效

菱角性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、燥湿化痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等疾病。荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定作用，这种物质对癌症也有防治作用。

能清肺热，富含粘液，具有生津润肺、化痰通便、通淋利尿、消痈解毒、凉血除湿、消食消肿的功效；主治：发热止渴、黄疸、目赤咽痛、小便短赤、外感风热、肿块积聚。荸荠具有良好的清热泻火功效，既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。

致富案例：谢柳华种马蹄带领村民创出致富路

皮是紫黑色的，肉是白色的，甜而脆.自古有“地下雪梨”美誉的马蹄，通过推广优良品种、好方法，逐渐“踩”出了一条增收致富的新路子。

这是一个

一次偶然的机会，村干部谢发现了马蹄铁的价值，并在自家的农田里大规模种植。他第一个吃螃蟹，尝到了特色产业的甜头。

“马蹄铁亩产6500斤左右。我种的马蹄铁主要销往漳州、福建、菲律宾。目前预计今年的销量将超过250万辆。”谢看着大丰收的马蹄铁，笑了。

有钱就不有钱。如果大家都有钱，你也有钱。为了增加村民收入，镇村干部引导村民种植马蹄、油菜花等特色作物。同时，大力推广好品种、好方法，为村民提供栽培移栽、田间管理、施肥指导、病虫害防治等技术服务。积极引导马蹄种植户科学种植管理，实现收入持续增长。

“现在，我们村有250亩马蹄种植基地，基本可以解决100多人的就业问题。仅马蹄一项，每年人均可增收1600元左右。下一步，村里打算联合村民扩大种植规模，成立农民专业合作社，共同奔小康”，谢说。