青椒属于植物界，双子叶植物类，又名大椒、灯笼椒、柿子椒。因能结甜浆果，故又称甜椒、菜椒。茄科菊花亚纲。和红辣椒统称为辣椒。因其绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等多种颜色，不仅可以作为一道菜，还可以作为配菜广泛使用。青椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒演变而来的。经过长期栽培、驯化和人工选择，果实大小发生变化，果肉变粗，辣味消失，心皮和子房腔数量增多。青椒在100多年前引入中国，在全国各地广泛种植。青椒富含维生素C，适合高血压、高血脂人群食用。

2017种青椒赚钱吗？

辣椒是蔬菜的一种，价格波动与蔬菜相似，有一定的规律性。每年的4-6月，每年的10-12月，尤其是露地蔬菜价格普遍较低，也是一年中青椒价格相对便宜的阶段。

在过去的一个月里，中国青椒的平均批发价格在每公斤2.4元至4.4元之间波动，高于去年同期。市场分析师普遍认为，包括青椒及其衍生产品干辣椒在内的辣椒价格即将进入下行通道。

2017年青椒市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场青椒2.7元/斤

青椒湖南长沙马王堆蔬菜批发市场2.5元/斤

青椒湖南长沙红星农副产品市场3.0元/斤

随着大棚技术的普及，一年四季都有新鲜辣椒上市。大量露天种植的辣椒会给辣椒市场带来一定的冲击。从很多地方收集的信息来看，目前青椒的价格基本在2.4元-3.2元/斤左右。这个价格比去年同期略高，但是青椒的价格即将下降。

2017种植青椒的前景和市场价格行情

青椒由原产于北美中南美洲热带地区的辣椒演变而来。青椒营养丰富，辣味温和甚至一点都不辣，作为蔬菜而不是调味品。这里郁郁葱葱，很美，品种繁多，有黄的，有绿的，有红的。

在我国适应性强，大部分地区均有种植。果型大，产量高。果实是方形的，是销售或加工的理想品种。

干辣椒作为调味品，价格稳定，长期波动。目前干辣椒的行情并不乐观，这将意味着一段时间内很难反弹。所以今年要及时扔掉旧货，控制干辣椒的采购。2017年种植青椒前景如何？建议种植者不断优化品种。

青椒的栽培技术

一.环境要求：

辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子萌发的最适温度为23 ~ 30，低于1 ~ 5不能萌发。辣椒幼苗需要高温，低温，生长缓慢。开花结果初期，最适温度白天为20 ~ 25，夜间为15 ~ 20。结果期土壤温度过高，特别是强光直射地面，不利于根系生长，容易引起毒素病和晒伤。如果光照不足，除了坐果率低。对土壤条件要求不严格，肥沃的砂壤土比较适合。甜椒型对肥料(尤其是氮)的需求高于辣椒型。辣椒素的形成与氮肥供应有关。氮肥过多会降低辣味，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。

整地和施肥：

1.土块的选择：按照3-4年轮作的原则，选择地势高、土层深的壤土或砂壤土种植辣椒。辣椒不宜连作，也不宜与茄子、番茄、马铃薯、烟草连作。

2.深耕炕土：秋冬深耕25-30厘米，改良

3.基肥充足并整平：一般每亩(667m2)种植前7-10天施全腐熟有机肥3000-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，饼肥50-100公斤或草木灰全腐熟鸡粪200公斤。采用涂抹、沟敷、穴位贴敷的方法。把有机肥播在地上，翻25厘米深，按种植沟施化肥。辣椒种植用地要求是“深沟、高垄、破旧地；土又平又大，水流顺畅。"

青椒的营养价值与功效

1.解热镇痛：辣椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3、增加食欲，帮助消化：辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和防病。

致富案例：80后夫妻携手种辣椒 成立合作社创业致富

黄陂区王佳禾街道村的陈夫妇，拖着刚摘下来的100多斤薄皮青椒，来到群益村辣椒专业合作社验货、称重、包装。成箱成箱的辣椒被装车运到蔬菜批发市场。陈感激地说：“要不是最后和一起种上了辣椒，我们一家五口大概都得回老家了。”

原来，夫妇是河南人。几年前，他们带着父母和孩子来到黄陂，租了100多亩荒地进行种植。起初种了萝卜和玉米，但一直卖得不好，全家日子都不好过。一个偶然的机会，我得知隔壁群益村有一个“农乐红”辣椒合作社，不仅为农民提供统一的辣椒种苗和技术服务，还帮他们销售。于是陈找到了合作社的负责人杨，希望能加入种植辣椒的行列。没想到，两年下来，年收入竟然达到了20多万元。杨亚说：现在，合作社带动了远近300多户农民种植辣椒，面积5000多亩，农民每亩年收入2500多元。

丈夫和妻子都回家了。

80后的小夫妻杨亚明、杨兰芬是“农乐红”的创始人，在黄陂土生土长的夫妻俩2006年分别从华中农业大学(分数线,专业设置)和武汉理工大学(分数线,专业设置)毕业。杨亚明回到了黄陂，在父亲开办的酱品厂搞原料采购，而杨兰芬则在汉口一家公司应聘当上了会计。

酱品厂需要大量的红辣椒，而本地辣椒满足不了酱品厂的需求。杨亚明为了采购优质原料，孤身一人闯荡于河北、山东、湖南、内蒙等地，他目睹了行业内滥用食品添加剂的陋习，最后萌发了一个想法：能不能自己在黄陂种辣椒，彻底解决红辣椒的供应问题。

说干就干，在父亲的支持下，杨亚明2009年在六指街流转了100亩土地，引进培育辣椒苗，然后将辣椒苗提供给农户种植，最后由酱品厂统一收购。然而，没有想到的是，看上去简单的种辣椒让他损失惨重。由于从河北引进的辣椒品种长得过高，在武汉的梅雨季节里一场大风雨及次日骄阳的暴晒后，已经结果的辣椒全部烂在了田间，一下损失了近百万元。

第二年，杨亚明重整旗鼓再战，这次他从四川引进了新品种，最后收成不错。但由于四川引进的辣椒品种过辣，不符合本地市场的口味，导致滞销，再次损失了50多万元。

连续两年失败，遭受重创的杨亚明并没有气馁，而妻子杨兰芬为了支持丈夫，也毅然从公司辞职回到黄陂，跟杨亚明一起奋斗。两人共同研究市场，钻研辣椒种植技术，没有资金，他们还转让了部分酱品厂的股份。最后他们找到了适合在黄陂种植的辣椒品种，同时还发现：单一为酱品厂提供原料，必须等辣椒变红，周期太长；而市场上需要的青椒量大，完全可以先在市场上销售青椒，等最后一茬辣椒变红后，再提供给酱品厂。

夫妻俩一个在外搞技术找市场，一个在家当财会搞管理，辣椒种植终于在2011年取得了成功，种植辣椒的农户既能卖青椒又能卖红椒，最高的一亩收入能达到3000元。

随后，夫妻俩决定吸纳合伙人、农户入股，筹集了572万元资金，成立了“农乐红”辣椒专业合作社，专心开发辣椒产业。

“公司+农户+市场”闯开辣椒市场

5000亩的种植规模，相对于湖北的辣椒种植而言并不算规模最大的。但杨亚明却发现：省内种辣椒的农户大部分是农户分散种植，菜贩子去收购，而一旦市场行情不好，农户种植的辣椒无人收，就只能任其烂在田里。

“农乐红”最开始采取的是“公司+农户”的模式，由合作社统一为农户提供种苗、化肥农药，然后由合作社统一收购上来销售。虽说农户有了保底价格，但市场价格高时，农户却吃了亏，同时由于物流时间长，青椒容易烂。杨亚明夫妻俩一合计，决定在四季美农贸市场、白沙洲农贸市场和长沙海吉星批发市场购买了几个档口，农户可以自行到“农乐红”的档口，统一使用“农乐红”品牌进行销售，而合作社则以每斤0.1元的价格进行提成。如果市场行情不好，农户的辣椒由合作社保底收购。

加上了“市场”这一环，合作社和农户的收入迅速增加。杨亚明同时研究出了传统露天种植、大棚种植等辣椒种植模式，辣椒上市的时间从每年的5月一直延续到11月，参与辣椒种植的农户也从当初的20多户增加到300多户，如今“农乐红”的青红椒年销量已达到2万吨，年均增幅始终保持在10%—15%。

罗汉寺街沈黄村有10多个贫困户，村支书在得知“农乐红”合作社的辣椒产业后，主动找到杨亚明夫妻俩。在他们的帮助下，贫困户们一起种植200多亩辣椒，结果年收入一下达到了50万元，让贫困户们高兴得合不拢嘴。