芹菜属于伞形科。水芹有三种，芹菜和芹菜，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。

2017种芹菜赚钱吗？

中国种植芹菜已有2000多年的历史。一开始是作为观赏植物种植，后来就吃了。经过不断的驯化栽培，形成了细长叶柄芹菜栽培品种，也就是我们现在常见的芹菜。这种芹菜在中国各地分布很广，秋季适合芹菜生长的气候最长，所以产量、品质、栽培面积也最大。芹菜也可以在各种保护区种植，实现周年供应。

2017年2月芹菜市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

芹菜湖南长沙红星农副产品市场3.6元/斤

芹菜湖南常德坎罗吉蔬菜批发市场2.1元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场芹菜2.9元/斤

芹菜湖南长沙马王堆蔬菜批发市场3.5元/斤

芹菜湖南衡阳西苑蔬菜批发市场4.0元/斤

芹菜是一种凉爽的食物。阴虚者常吃可清火，阴虚者不宜多吃。吃多了会导致胃寒，影响消化，稀释大便。第二，芹菜所含的营养成分大多在叶子里，要一起吃，不要只吃茎，把叶子扔掉。

2017种植芹菜的前景和市场价格行情

芹菜气候凉爽湿润，属于半耐寒蔬菜。不耐高温。更耐阴，日照短有利于提高品质。干燥可以承受零下的短时低温。种子在4开始萌发，萌发的最适温度为15 ~ 20。15以下发芽延迟，30以上几乎不发芽。幼苗为绿色春化植株，低温为-5 ~-7。3 ~ 4片叶的幼苗在2 ~ 10下经过10 ~ 30天的春化期。

芹菜产量高，前景主要在市场。大面积种植芹菜，用集装箱卡车送到沿海地区，会带来可观的收益。芹菜生长快，形成快。常用于水岸丛生和斑块种植，是庭院水景的好材料，尤其是景观细节设计，可用于室内水体绿化或水族箱前景培育。

芹菜冬天刚上市的时候价格会很贵，到了合适的季节会逐渐便宜。

芹菜的种植技术

芹菜是直根型、浅根型蔬菜，吸收能力弱，喜潮湿，忌干燥。水分不足会阻碍生长，影响品质。芹菜主根受伤后能迅速形成大量侧根，适合育苗移栽。

1.播种育苗：芹菜种子是植物果实，皮厚，腺体油，非常小，很难发芽。一般采用育苗移栽。春播不用低温处理，秋播一定要低温处理。播种前先用清水浸泡24小时，然后捞起，再用清水洗净，用手搓，用纱布包好，放入冰柜中催芽，或吊入距水面40厘米的井中催芽。注意一定要一天洗一次，7天左右就白了。当50%的种子是白色的时候，就可以播种了。

先建苗床，精耕细作，施足基肥，播种前将床拍平，然后给脚底浇水，水充分浸润后播种，每70苗床播种100-150g。因为种子小，可以拌上细沙，然后盖上3-4mm(约一个平手指)的营养土。因为种子的表层土壤力较弱，所以土壤不能盖得太厚。塑料薄膜应该

2.播种前6-7天应锻炼幼苗，并逐渐拆除遮阳网。移栽前每周施一次婚礼肥，每亩施10 ~ 15公斤硫酸铵或尿素，栽前一天浇水，有利于出苗和带土移栽。由于芹菜根再生能力强，有资料要求将土壤清理干净后再移栽。一般洞内可以种两三四株。要达到一定的密度，秧苗要分阶段移栽。晴天下午4点以后移植最好，阴天除外。种植深度要以不露根、不埋心叶为准。一定要种，种完马上浇根水，方便活树。

3.田间管理、肥水管理：在幼苗生长缓慢阶段(定植后10-15天)，以少水灌溉为宜。幼苗缓生后浇水时，及时施20公斤硫酸铵或尿素。幼苗缓生后，少浇水，并蹲20天，有利于根系下移和心叶分化。下蹲后气候转为凉季，就是要保持土壤湿润，然后进行第二次追肥。在整个生育期，氮肥是主要因素，氮素影响芹菜的品质。避免使用人的粪便，以免造成烂心烂根。高温季节雨后，应及时浇灌水井，降低地面温度。

4.病虫害防治：芹菜主要病害为叶枯病和斑枯病，可用75%甲基托布津1000倍液和70%多菌灵600倍液交替使用，或用75%百菌清和80%代森锌防治；主要害虫为蚜虫：用40%乐果1000倍液或0.4%杀蚜剂400倍液防治。使用15%毒死蜱或48%毒死蜱，不使用剧毒和残留农药。

芹菜的营养价值与功效

1、芹菜芹菜的镇静作用

从芹菜籽中分离出的碱性成分对动物有镇静作用，能稳定人体；芹菜素或芹菜素能拮抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于平静情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高。

5、芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁

芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而

引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。

10、芹菜美白护肤

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

致富案例：李亚茹种植大棚芹菜 一棚纯利润三万元致富

“今年是我种植大棚芹菜的第21个年头了。像这个大棚，一茬芹菜能有四五千斤，现在市场价是一块钱一斤，年根底下还能涨点。”近日，铁岭市铁岭县镇西堡镇卢家窝棚村的村民李亚茹正在忙着收割芹菜。蔬菜大棚里芹菜的清香扑鼻，忙碌了一年的李亚茹满脸笑容。

经营蔬菜大棚让李亚茹一家慢慢过上了富裕日子。李亚茹告诉记者，第一茬芹菜收完后，接下来第二茬到第六茬芹菜的成熟时间要短很多，基本上20多天就可以收一茬。李亚茹今年47岁，1996年开始种植大棚芹菜，现在共有3个大棚，种植品种由原来的天津实心芹菜换成了品质好、价格高的西芹。每年7月末，她开始忙着育苗，等到8月末9月初的时候，可以将育好的芹菜苗移栽到大地里。到了10月下旬，大棚就需要盖保温膜了，天气再冷一些，还要加盖草帘防寒保温。经过两个多月的生长，第一茬芹菜就可以收获了。

“第二茬芹菜现在收割是为了赶上春节，价位能高点，效益好一点，所以也尽可能多擗点。”李亚茹一边收着芹菜一边对记者说。她收完一捆芹菜后，将它放进旁边的水桶里，浸泡一会，然后再拿出来。她说，这样初步洗一下，把根上的泥涮掉，卖相好，干净。这么做也是为了让消费者回家吃的时候省事，多年来她都是这么做的。

每天早上7点半，李亚茹就会将大棚上面盖着的草帘子打开，让阳光照进大棚。8点多，她开始进棚收菜，一直忙到中午。阳光上来后，要打开大棚的通风口通风，确保大棚内的温度和湿度适宜。说起大棚管理，李亚茹有很多经验。现在她家的芹菜很畅销，不出家门、定期就有经销商来收，卖到了调兵山、四平、法库、康平等地。在镇西堡镇卢家窝棚村，像李亚茹这样种植芹菜的村民还有很多。从1992年开始，村里号召村民种植芹菜，并成立了合作社。目前合作社社员达到了80人，共有芹菜大棚80个，占地200亩，每年收入达160万元。靠种植芹菜，卢家窝棚村整村都富了起来。

“现在过大年，吃芹菜馅的饺子是很多家庭的首选，它口感好、营养价值高，所以有多少都不愁卖。我们家的主要收入来源就是卖芹菜，一棚芹菜一般能卖五六茬，每年能带来两三万块钱的纯利润。”李亚茹笑着说。