马铃薯又名马铃薯、洋芋、甘薯，为茄科多年生草本植物，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。

2017种土豆赚钱吗？

当土豆被开发成主食后，不起眼的土豆就“火”了。为什么是土豆？由于它具有抗旱、耐寒、耐瘠薄的特性，适应范围广，增产空间大。而且与小麦、水稻等主粮作物相比，水肥利用率更高，有利于形成绿色种植新格局，促进种植结构优化调整。所以2017年种植土豆的市场前景还是很好的。

2017年2月马铃薯市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

土豆湖南常德坎罗吉蔬菜批发市场2.5元/斤

土豆湖南岳阳花板桥批发市场3.6元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场土豆2.2元/斤

湖南省益阳市团州蔬菜批发市场土豆3.0元/斤

湖南省邵阳市江北农产品市场土豆2.0元/斤

2017种植土豆的前景和市场价格行情

土豆可以当蔬菜做山珍海味，也可以当主食。而且吃后有很好的饱腹感，所以土豆很饿，土豆也没有什么异常的味道，可以作为主食。

小康社会的主食文化，琳琅满目的马铃薯主食产品，良种良法的配套体系，以及“以营养引导消费，以消费引导生产”的新理念，马铃薯产业链发展迅速。以主食文化引领小康社会马铃薯产业发展，满足消费者日益多样化的需求，促进农民增收。

土豆的栽培技术

马铃薯喜冷凉，是一种喜低温的作物。地下薯块的形成和生长需要一个疏松、透气、凉爽、湿润的土壤环境。

1.马铃薯对温度的要求：块茎生长的最适温度为16~18，当当地温度高于25时，块茎将停止生长；茎叶生长的最适温度为15~25，超过39就会停止生长。

2.马铃薯生长发育需水量：土壤含水量达到土壤最大持水量的78%，植株正常生长发育。

3.马铃薯生长发育对光照的要求：马铃薯是喜光作物，适宜日照时间为11 ~ 13h。

4.马铃薯生长发育对土壤的要求：马铃薯要求有厚实、疏松、透气的沙壤土，最适合马铃薯生长的土壤是PH值为5 ~ 5.5的微酸性土壤。

5.氮、磷、钾对马铃薯生长发育的影响。

土豆的营养价值与功效

1.马铃薯块茎含有大量淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。——一般早熟马铃薯含淀粉11% ~ 14%，中晚熟马铃薯含淀粉14% ~ 20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖。

2.马铃薯蛋白营养价值很高。

3.马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。吃土豆有益健康和维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可以预防坏血病，刺激造血功能，这是日常食用的大米和白面中所没有的，而土豆可以提供大量的维生素C。

4.马铃薯块茎富含膳食纤维和钾盐，属于碱性食物。有资料显示，其含量和苹果一样多。所以胃肠道吸收土豆比较慢。吃了土豆后，在肠道里停留的时间比米饭长得多，所以更饱，还能帮助带走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。

5.马铃薯块茎还含有谷类中没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食品”。如果人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶，就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分很全面，营养结构也很合理，但是蛋白质、钙和维生素A的量

6.土豆有抗衰老的作用。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。

7.土豆是碳水化合物，但含量只有同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，可以收缩脂肪细胞。

8.土豆是非常好的食物，高钾低钠，非常适合有水肿的肥胖者。另外它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。

致富案例：谭德孝种土豆亩收入过万元 三大法宝来分享

在山区种土豆每亩也能赚一万多？这不是痴人说梦，而是发生在江津区柏林镇复兴村沃色农业公司的真实故事。公司负责人谭德孝被称为“土豆大王”。他说自己其实掌握了三大“法宝”，亩入万元并不难。

法宝一：选择无病毒改良马铃薯

柏林镇位于江津南部山区，当地人一直有种植土豆的传统。但是，每年的病都让大家紧张。“一亩地只有一两千公斤的收成。一旦得病，可能就收不到了。”谭德孝说。

“种子是农业的命脉，种土豆最重要的自然是品种的选择。”谭德孝告诉笔者，以前当地种土豆的时候，村民并不太注重品种。都是自己留着种子或者就近买土豆种子。因为进货渠道分散，质量得不到保证，还容易带来疾病。

为此，村里成立了禾色农业公司。

“种马铃薯，最常见的就是病毒病、晚疫病等，这些病害通过种薯一代一代传播，一旦发病，产量大打折扣，只有采用脱毒薯种，才可以克服这些病害。”谭德孝说。

法宝二：种薯巧切块

马铃薯在出土前没有根，全靠种块块茎里储存的水分和养分，地里的养分在这一阶段起不到什么作用，直到出土后根系长至几厘米后才能吸收地里的水肥。

所以说，种块的大小，直接影响产量的高低。如果切块太大，种薯成本又过高。谭德孝经过摸索，总结出一个既控制成本，又确保产量的方法。

“马铃薯种块一定不能割得太小，最小不能低于20克，最好保持在半两（25克）左右，如果超过一两（50克）又浪费了。”他说，切好块的马铃薯种不能一大堆存放，要小堆放。因为大堆存放热量不易散发，容易变霉，下地后易死苗，直接影响产量。

 此外，在切块时万一发现有环腐、黑圈的马铃薯种，要及时扔掉；切块的刀具还要用酒精消毒。

法宝三：马铃薯套种豆类增肥

和其他农户整片地种植马铃薯不同，谭德孝尽量将胡豆、豌豆、黄豆等豆类作物与马铃薯套种。

“马铃薯喜欢松软的土地，也需要高氮肥、高钾肥。豆科作物的根瘤菌正好固氮，豆类秸秆腐熟后是上好的绿肥，还可以让土壤更松软。”谭德孝道出其中缘由。

套种时，他们基本采用两垄马铃薯之间种一行豆类的播种方式，相比正常的马铃薯种植，行距要变宽，株距要变小，适当密植。这样下来，豆类和马铃薯之间不会争夺阳光和水肥，长势相得益彰。

谭德孝说，这样种出来的马铃薯，亩产超过6000斤不算稀奇。而且马铃薯个头大，淀粉多，每斤批发价在1.5元以上，仅此一项即达1万元。再加上豆类的收入，每亩地可以轻轻松松达到1.5万元。