桔梗，又名包华、风铃草、三高花，为多年生草本植物。叶卵形或卵状披针形，花深蓝或深紫白色，可作观赏花；其根可入药，有止咳化痰、宣肺排脓的作用，中药常用。在中国东北常被腌制成泡菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。当地民歌《桔梗谣》描述了这种植物。

2017种桔梗赚钱吗？

随着人们健康意识的加强，对食品的需求会逐渐扩大。桔梗作为药食两用植物，其需求量逐年增加。桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎三大功效，用于治疗支气管炎引起的咳嗽、咳痰。此外，新鲜的桔梗，以泡菜的形式，是中国东北地区，甚至是韩国和日本的常见食材，需求量逐年增加。

到2015年，国内对桔梗的需求已经增加到12000-15000吨。鉴于今年行情上涨，市场需求增加，内蒙古农民恢复了种植积极性，种子需求相对增加。

由于桔梗市场销售平稳，库存疲软，去年上半年桔梗价格一直在上涨。新药典的出台对药材的熏蒸有严格的控制。如果产品在产地带皮加工，干燥时间会比较长，后期常温存放容易发霉。商家往往选择冷库，增加了成本。此外，桔梗的加工复杂，随着人工成本的增加，成本也随之增加。桔梗价格年初为16.8元/公斤，6月底为17.18元/公斤，价格涨幅为2.26%。

2017种植桔梗的前景和市场价格行情

近年来，桔梗的市场一直在波动。2010年桔梗价格最高。桔梗(鲜)的价格是每公斤14元，之后一路走低，直到现在每公斤3.60元。2010年的价格比现在的价格高出近4倍。据相关业内人士分析，由于近年来价格持续下跌，其收益并没有比粮食高多少，种植面积减少，产量和库存也有所下降。根据桔梗的价格走势规律，最近1-2年其价格会有所上涨，但不会出现价格暴涨的现象。

随着土地流转的加快，一些人抱着桔梗未来价格一定会上涨的心态，开始租地种植。目前桔梗的价值区还有提升的可能。但这种增强是比较盲目的，容易形成“一哄而上”，造成几年低价烂市场的现象。

桔梗的种植技术

应选择高产植株留种，8月下旬摘除侧枝上的花序，使养分集中用于中上部果实的发育，促进种子饱满，提高种子质量。蒴果改为黄石，切去全株，放在通风干燥处催熟，然后晒干脱粒备用。通常采用直播或幼苗移栽，比移栽产量高，叉根少，质量好。秋、冬、春均可播种，秋播最好。

桔梗的选种

桔梗种子应不老化2年以上。如果种子老化一年，发芽率要降低70%以上。种植前应进行发芽试验，确保种子发芽率在70%以上。

发芽试验的具体方法是：取少量种子，用40 ~ 50的温水浸泡8 ~ 12小时，取出，沥干水分，放在布上，用湿沙拌好，25左右催芽，注意及时翻面喷水，4 ~ 6天发芽。

播种

桔梗可以在春天或夏天种植。春播要用温烫浸泡，可以提早发芽，就是把种子放在温水里，然后搅拌，直到水凉了，再浸泡8个小时

防止桔梗益根，以直、长、实、分枝少的根为好。栽培桔梗常有许多合根，有的二叉，有的三叉，有的短粗，有的侧生。很影响质量。如果一个以上的幼苗有分叉的根，幼苗越健壮，主根的生长就越受影响。反之，一株一苗没有分叉根和分支根。看来解决桔梗的根分叉问题很简单。栽培的桔梗只要做到一株一苗，没有分支根，没有分支根。所以，多余的苗头要随时剔除，尤其是第二年春天返青的时候，最容易出现更多的苗头。这个时候要特别注意去掉多余的标志，保留一株一苗。同时多施磷肥，少施氦钾肥，防止地上部分白长，必要时打顶，减少养分消耗，促进根系正常生长。

干种子出苗需要25天左右，加速发芽播种的种子需要10天左右。幼苗出土后，应及时清除杂草。如果苗太密，要及时间苗，每100平方厘米10 ~ 12株，每隔5厘米留1株间苗(每亩6万株左右)，并松土。后期也要适时除草。另外，气球花期长，会消耗大量养分，影响根系生长。除留种田外，花、果要及时疏干，提高根的产量和质量。

桔梗的功效与作用

桔梗有利咽、祛痰、排脓、理气、活血、消食、安神的功效。

1、咳嗽痰多，胸闷。桔梗不论寒热，能祛苦味，宣肺化痰。对于感冒者，配以紫苏、杏仁；风热，用桑叶、菊花、杏仁；治痰瘀、胸闷，常与枳壳同用。

2、咽痛、失音。桔梗能宣肺祛邪，以利咽开音。常与甘草、牛蒡配伍，用于肺病、咽痛失音者。热毒过盛的咽喉肿痛，可与射干、兜兰、板蓝根同用，清热解毒，利咽。

3、肺脓肿吐脓。桔梗向上散，能益肺气，排出闷肺之脓痰。治肺痈，咳嗽，胸痛。对于咳痰发臭者，可用甘草；临床上可加入鱼腥草和冬瓜籽，以加强清肺排脓的功效。

桔梗菜的制作方法

1.先将鲜桔梗用水浸泡，再将姜、葱、蒜切碎，虾酱切碎。

2.类似的

3.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。搅拌均匀。

4.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

5.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料，戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。

桔梗的成本及利润分析

种植一亩桔梗的成本：

第一年每亩费用（物质+人工）1480元：耕旋地100元、种子200元、化肥280元（底肥，尿素、磷肥、复合肥）、播种时浇地100元、播种50元、覆盖、揭开麦秸180元、除草3次300元、打药4遍120元，夏天浇水2遍150元。

第二年每亩费用（物质+人工）1300元：追肥100元、除草2次200元，采挖费1000元。

两年费用合计2780元。平均每年费用1390元。土地租金每亩每年1100元。

种植一亩桔梗的收益：

桔梗一般生长两年采挖，平均亩产量（鲜桔梗）2000公斤，售价每公斤5.5元，销售金额11000元；每亩收获种子25公斤（第一年7.5公斤、第二年17.5公斤），每公斤售价80元，销售金额2000元，每亩产值13000，每年每亩产值为6500元。

每亩每年纯收益=4010元。