荸荠食用方便，甜脆多汁，深受许多消费者的喜爱。它是一种水生作物，兼有水果和蔬菜。随着种植面积的扩大和病虫害的加重，为保证荸荠种植的产量和质量，介绍了优质栽培管理要点。

1.选择地块

荸荠枯萎病是一种土传病害。与水稻轮作可以减少土壤中病原体的积累，因此一些菱角植物的前茬多为双季早稻。荸荠主要生长在地下的鳞茎，鳞茎附着在犁的底部。耕层深不利于鳞茎膨大，不易收获，应选择耕层浅、质地疏松、肥力好的砂壤土。

2.品种选择和育苗

选种应根据种植面积，从高产菱角田中，选择健壮、肥壮、一致、完全成熟、无侵害的鳞茎作为种子。育苗前用温水处理种子，然后用25%多菌灵500倍液或甲基托布津800倍液浸种，有效预防病害。荸荠的育苗时间取决于移栽期。比如在南昌，一般安排在6月中旬。因为气温高，所以在移栽前20-25天左右就要育秧。长江中下游部分地区清明至谷雨期间将进行育秧。育苗前会加速室内发芽，然后在水田里播种，种上脚跟。

3、适时移栽，早生快发

早栽荸荠生长期长，分株多，鳞茎大，有利于高产。一般早稻7月初收割移栽，要保证7月底前种植菱角，种植密度合理，3000株/亩为宜。值得注意的是，夏季移栽期高，移栽尽量在早晨、傍晚或阴天进行。如果幼苗长得太高，为了存活就把它们剪短。

4.田疃管理

荸荠苗种下后，最好在2-3厘米的浅水层中保持苗的稳定。封后分蘖控制在深水中，提早结芽，会促进鳞茎增加，避免鳞茎膨大期缺水。

种植荸荠必须氮、磷、钾三元素协调，禁止偏施氮肥，补充硼、锌、锰等微量元素。尿素是最好的氮肥，硫酸钾是最好的钾肥。移栽后10-15天追施复合肥和尿素，9月底施堆肥肥，结合每次病虫害防治施用喷施磷酸二氢钾，特别是开花期和堆肥期前后。

在荸荠整个大田生长期，荸荠前期应安排两次除草，除草应与追肥、中耕相结合。荸荠的主要病虫害有茎腐病、枯萎病、茎枯病(荸荠瘟疫)、白粉病、荸荠螟虫等。

防治枯萎病可选用多菌灵、氟硅唑、甲基硫菌灵等药剂，也可将多菌灵、恶霉灵与细土混合施用。荸荠茎腐病主要发生在大风大雨后，可用咪鲜胺和甲基硫菌灵防治。己唑醇加吡唑醚菌酯戊唑醇或咪鲜胺戊唑醇可用于防治白粉病。荸荠螟虫的防治药剂可选用氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等药剂。

5、适时人工收割

荸荠的鳞茎成熟后，地上部分逐渐死亡，地下鳞茎的肤色变为鲜红色，可以采收。一般可以在清明初霜，尤其是12月中旬采收，品质好，汁多味甜脆。

为实现荸荠种植的优质高产，应主要做好育苗和移栽管理，保持田间浅水层，防止高温干旱的危害，注意预防荸荠茎枯病、枯萎病、白蛾等病虫害