洋葱是百合科葱属两年生草本植物。我国葱属蔬菜有100多种，主要分布在西北、东北和华北地区。葱属蔬菜在我国蔬菜生产中占有极其重要的地位。其种植面积占蔬菜总种植面积的10%，产量占总产量的7%。

2017种大葱赚钱吗？

大葱价格下降的主要原因是供应量大增，主要原因是今年种植面积增加。受去年冬季和今年春季大葱价格高企的影响，2016年大葱种植户种植积极性较高，各产区种植面积增长20%-30%，供应量大幅增加；此外，2016年，大葱质量较低。由于6-9月份大葱价格持续低迷，种植户持续亏损，最高时期平均每亩亏损超过1000元。连续亏损导致种植户对大葱疏于管理，导致大葱品质低下，难以卖出高价。那么，2017年种大葱赚钱吗？根据去年的市场情况，种植大葱需要谨慎，前景不太乐观。种植户需要好好研究市场，提前做好销售准备，不要盲目大量种植。

2017种植大葱的前景和市场价格行情

年底大葱集中上市。与去年同期相比，全国各省市大葱价格均有不同程度下降，不少产区出现滞销。但春节过后，价格有所回升，种植户需要慎重考虑对市场的把握和对规模的控制，规避风险。

2017年2月大葱市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省益阳市团州蔬菜批发市场洋葱5.0元/斤

洋葱湖南长沙马王堆蔬菜批发市场4.5元/斤

湖南省邵阳市江北农产品市场洋葱3.8元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场洋葱4.9元/斤

大葱的冬季储存方法

1.地沟贮藏法：大葱收获后，要晾晒几个小时，敲掉根土，去掉病株和伤株，再与大葱捆绑。在通风良好的地方存放一周，让洋葱表面的水分在阴凉处充分干燥。一边阴干大葱表面的水，一边在背风向阳的地方开沟，浇脚底的水，然后把大葱一棵一棵种到沟里，再用叶子依次盖在前面一捆的上部，然后在大葱捆周围种一圈1尺的玉米秆，方便通风散热，把大葱白色的部分用土埋起来。寒流来之前，用草帘或玉米秸覆盖。

坑贮法：将收获的大葱薄薄地、均匀地铺在沟里，茎株上的土经风吹日晒后脱落。当大葱表面半干时，扎成一捆捆的大葱，直立摆放在干燥、向阳、防雨的地方晾干，每半个月检查一次，防止腐烂。冬天温度降到0时，会被搬进地窖储存。如果在存放过程中发现有水分，可以及时通风调节，也可以将洋葱移到阳光下晒干，然后放入地窖存放。

冷冻贮藏法：大葱采收后晒干，叶子萎蔫，然后打成捆，放在阴凉干燥、温度变化小的地方的敞棚或空屋里，大葱用黄泥掩埋贮藏。这种方法不仅防冻保暖，而且通风良好，不易腐烂变质。但存储量小，脱水严重，大葱外层的葱肉容易干透，皮厚损失大。

排架法：为了保证货架储存的大葱质量，储存前要将大捆的大葱打开，去掉伤、病、湿的梗，再捆成小捆，依次横放或竖放在储存架上，中间留一捆大葱作为通风间隙。如果露天存放，应准备必要的遮盖物，并注意存放期间的气候变化，以防雨淋和变质

洋葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁和挥发性成分。

1.滋阴壮阳：大葱中的多种维生素能保证人体激素的正常分泌，还能有效激发性欲，从而“壮阳养阴”。

2、解毒调味：大葱味辛，微温，有泄阳、解毒、调味的作用。主要用于感冒，阴寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，排便不利。

3、发汗抑菌：大葱有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；洋葱油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌疗效显著。

4、防癌：香葱中所含的果胶能显著减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长；洋葱中还含有微量元素硒，可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

5、增进食欲：生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，会刺激胃液分泌，有助于增进食欲。当与含维生素B1较多的食物一起摄入时，会促进淀粉和糖转化为热量，可缓解疲劳。

6、扩张血管：大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素可以去除油腻厚重的菜肴中的腥味等异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。

7.降低胆固醇：大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使胖了，胆固醇也不增加，体质也壮了。

大葱的营养价值与功效

“我以为东北很难种大葱，但是种了之后才发现。其实很好，没必要。

一年可种两茬

今年年初，刘家位的儿媳在主城区一蔬菜基地打工时，偶然发现东北大葱种植效益好、卖价高，就介绍基地老板来南川发展，刘家位是当地第一位“吃螃蟹”的村民。他第一年试种，种子由蔬菜基地老板提供，还负责收购和技术指导，承诺保底价2元/斤，价格随市场行情走。

有了这“三包”，他大胆试种了1亩地。“我以前在一家蔬菜农场干过，种过本地大葱，有一些种植技术。”刘家位说，4月育苗，5月移栽，10月中旬就可以收获，一年种两茬。这茬收获后，把地里的土重新深耕耙细，本月底再移栽一次新苗，明年1月底又可以收获一批葱。

葱白多售价高

与本地大葱不同，东北大葱营养丰富、辛辣芳香，吃起来有一股淡淡的甜味，可以生吃，也可以用来做菜，用途广泛，所以市场销售行情一直向好。此外，东北大葱产量高，一茬亩产可达5000斤，两茬可上万斤。保守估计，今年两茬亩产可以达8000多斤，按最低价2元/斤，亩收入近两万元。

第一茬试种成功后，刘家位第二茬准备扩大规模，将自家3亩冬闲田全部种上东北大葱。目前，他一边采摘大葱上市销售，一边翻地准备移栽下一批苗子。

“这地里的大葱现在长势不错，天晴时就可以收获上市了。”刘家位指着自家地里一片绿郁葱葱的大葱说。我们看到，地里的大葱高度在1米左右，大的1根葱有1斤多重，小的也有五六两，葱白有40—50公分长。据介绍，葱白越多越壮卖价就越高。