姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40 ~ 100厘米。品种：青州竹根姜山农1号姜青州小黄姜。

别名有姜根、白腊云、枸杞、野百合、阎良小子、鲜姜、蜜炙姜。姜的根茎、树皮和叶子都可以入药。生姜在中医上有散、止呕、止咳的作用。

2017种生姜赚钱吗？

2016年生姜整体价格保持上涨趋势，鲜姜集中期在9月底10月初。最近价格比较稳定，在每公斤5-6元之间波动。现在卖的生姜主要是储存在坑里。安丘等周边地区的大棚有少量高温鲜姜，但数量较少，对整体姜价影响不大。

2017年1月生姜市场价格：

产品名称市场/地区价格

生姜湖南衡阳西苑蔬菜批发市场6.0元/斤

生姜湖南长沙红星农副产品市场6.0元/斤

湖南省益阳市团州蔬菜批发市场生姜5.0元/斤

生姜湖南岳阳花板桥批发市场4.4元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场生姜5.9元/斤

年后生姜价格上涨明显，姜农心态相对平静。他们对未来的价格前景持乐观态度，在价格上涨之前不愿出售，这对生姜价格的上涨产生了一定的影响。

2017种植生姜的前景和市场价格行情

生姜是一种极具开发利用价值的经济作物。它除含有姜酚、姜辣素等主要生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖苷、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一体。生姜是一种辛辣的根茎，因其独特的保健功能而广泛用于烹饪和食用中的调味。生姜精油、生姜提取物、姜油树脂等是食品工业中广泛使用的香料。

姜油含有许多营养成分和保健物质，如姜酚、姜酚、姜酚、姜酚、茴香萜、桉叶油等有效物质。可用于调味、腌制、提取精华。

生姜的栽培技术

生姜的生物学特性喜欢温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕阳光直射。避免连作。应选择坡地和稍有阴凉的地块进行栽培。上层是深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤，适合重土壤。

栽培技术包括根茎繁殖、穴播或带状种植。秋季采摘生姜时，要选择颜色较厚、淡黄的。有光泽、无病的根茎作为种姜，储存在地窖里或在室内用细沙分层堆放备用。南方1-4月，北方5月，取出种姜保温发芽，然后切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行距40cm30cm开洞，深度13-17cm。先往坑里灌粪水，待土壤渗透后，在每个坑里平铺一片种植姜，最后盖上细堆肥和土壤。带状种植按40cm行距开沟，施基肥后按27cm行距播种，覆土与地面平齐。四川产区非常注重播种的深度，播种深(挖坑30cm左右)，不断培土，形成一片生姜，这是生姜的来源；药用姜是浅播(挖坑5-10cm)制成的，是干姜的来源。

田间管理发现出苗后缺株，及时补植。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期对水的要求严格，不缺水。如果有厂家指导，要及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。

生姜的营养价值与功效

生姜皮辛凉，治皮肤水肿、皮肤水；姜汁辛温，辛散胃寒性强，多用于呕吐；干姜辛温，中搅寒气，归阳通脉，温脾散寒，炒姜味难进，不进

热天吃点生姜，能起到兴奋、排汗、清凉提神的作用。对于有暑热一般症状的患者，如头晕、心悸、胸闷、恶心等。适当喝点姜汤大有裨益。我国防暑中药任丹——中含有生姜，具有健胃、提神醒脑的作用。

致富案例：90后陈正全种嫩姜 10万变6000万创业致富

他叫陈正权，一个来自农村的90后男孩。他家很穷。15岁时，他被迫在建筑工地工作。然而，短短半年时间，他的月收入从600元增加到了近3万。17岁时，他选择回到家乡种嫩姜。10万资金，短短5年，他的年销售额就达到了6000万。

为什么15岁就出去打工，17岁就月入近3万

1990年，陈正权出生在重庆綦江的一个小山村。两岁时，父亲因病去世，母亲改嫁叔叔，家里一贫如洗。妈妈没出去找钱，就种了点庄稼吃。

看到家里尴尬的生活，2005年6月，15岁的陈正权决定瞒着父母出去工作。经过老乡的推荐，他进了工地打零工，每月挣几百块钱维持生活。

但半年下来，他月入两三万，几乎是其他老乡的20倍。陈正权做了什么？

原来，当时陈正权发现，安装和操作这种又高又大的塔式起重机非常昂贵，但它非常危险。稍有不慎就会危及生命，所以很多人不敢这么做。但陈正权从小胆子大，工资又高，所以决定学这门手艺。

白天，陈正权紧紧地跟着主人，看他如何操作。师傅不自学，就等到晚上，潜入封闭的工地，白天偷偷练习师傅的操作。不到一个月，陈正权不仅会

靠着这股子疯劲，他硬是啃下了这块硬骨头。这一个月，他赚了近3万元。

在菜市场发现商机

出门在外近一年，陈正全虽然心里十分想念父母，但是为了能多赚点钱，让父母生活得更好，2006年的春节，陈正全没有回家。

大年三十时，他决定给工友做顿年夜饭，便跑到附近菜市场去买菜，结果却让他发现了震惊的一幕：“菜市场的出口那里，我就看到了几芽嫩姜。然后我走过去一问，他就说两元钱一两。然后我就再问了一遍，他还是说两元钱一两。”

回到工地后，陈正全把菜交给工友，就马不停蹄地去了网吧。经过查找资料，他发现很多农民种的都是老姜，像这嫩姜的话，种的地方还是挺少的。当时他就想：我要去种姜。

10万元起家，借力生姜收购老板

没有技术，也没有销路，想要种仔姜，从何着手呢?

2007年8月，陈正全带着靠塔吊积攒的十万元，来到了四川乐山这个有名的仔姜种植地。然而，他第一件事情不是种姜，反而是要去找人，他找到了当地仔姜行业收购生姜的老板——魏宏。

魏宏每年发往广东、广西、湖南等省市的生姜就有两千多吨，当地无人能比，而且技术还是一把好手。陈正全想找他合作，来补充自己缺少的技术和销路。然而，魏宏当面就直接拒绝了他。

被拒后，陈正全出人意料地租下了一块没人要的低洼地，只因为这块地紧邻着魏宏的生姜地。陈正全要跟魏宏做邻居，这样既可以偷偷地跟着学种姜，还可以有机会跟魏宏套近乎。

2008年5月，正值生姜收获季节，魏宏忙得不可开交，陈正全便跟在魏宏左右，为他做些力所能及的事情。几天下来，细心的陈正全终于发现了魏宏的一根软肋——卖的都是时令姜，卖不出高价。

于是，他便告诉魏宏，两个人可以合作建立大棚，提前种姜，让仔姜提前10天-20天上市，这样就能贵几倍。到错时上市可以带来的高利润后，魏宏同意合作。

陈正全立马转手了塔吊生意，凑齐了三十万元，跟魏宏一人投资一半，建起了三十亩生姜基地。

2009年5月，他们的仔姜果真提前上市十多天，当时市场上一斤十几块的价格，让陈正全自己就足足赚了六十万元。

从年销售1000万到6000万

接下来，陈正全跟魏宏乘胜追击，到了2010年底，基地规模已经由三十亩扩大到了四百亩，销售额增长到一千万元。这时，陈正全有了更大的野心，他放出话说，一年后实现销售额六千万。他要怎么做到呢?

2011年3月，陈正全回到重庆老家，承包了三座像这样的荒山，共六百多亩，之后，便快马加鞭地进了二十万元的姜种，准备播种。

可是，把希望放在老家的陈正全却遇到了一个难题，因为年龄小，家里又穷，荒山附近的村民都怕给他打工拿不到工资。然而，如果找不到工人种姜，二十万元的姜种，不等天下雨，自己就会发霉变质。

冷静下来后，陈正全立马想到一个办法——马路边高调发现金。

他从自己村里找了很多邻居给自己干活，干完活后，他便大张旗鼓地坐在路口给工人挨个发钱。这一招果真很奏效，第二天，山头来了很多要给他干活的工人。

到了2011年7月，陈正全前往海南开辟了一千亩生姜基地，用于生产在冬季可以上市的仔姜。巧打时间差，让陈正全的生姜生意实现了一年四季的循环。通过魏宏和自己新开发的客户，每年销往四川、重庆等各省市的生姜就有五千多吨，年销售额也达到了六千万元。