铁山药怎么去皮？
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铁棍山药最直接方便的方法就是直接用刀去皮。铁棍山药是众多山药品种中的一种，是怀山药的极品。铁棍山药有铁锈之类的痕迹，不知什么原因得名铁棍山药。
山药
薯蓣是指薯蓣属植物，属于薯蓣科薯蓣属。分布于韩国、日本和中国，在中国，分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建等地。山药生长在海拔150-1500米的山坡和山谷，溪流和路旁的灌木丛或杂草中，适宜生长在疏松、肥沃、深厚的土壤中。
山药耐旱，但不耐涝，不宜种植在地下水位过浅或过湿的土壤中。沙土和壤土的含水量约为18%。
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