金顶侧耳，又名金针菇，因其色泽鲜艳，子实体金黄色，个体小巧可爱，让人爱不释手，就觉得很有食欲。事实上，金顶侧耳的营养价值也很高，含有大量人体所需的营养物质。但是因为人们不知道它的市场，很多人不敢轻易种植。

榆黄蘑市场前景分析

金顶侧耳在东北形成了优势生产基地。同时，现代农业产业园、经济技术开发区、观光博览园、文化旅游科技园发展加快，成为展示现代食用菌科技进步、弘扬食用菌健康饮食文化、传播食用菌科学文化知识、促进食用菌产业升级、拉动食用菌产品消费的重要力量。

我国已调查的食用菌有936种，可人工栽培的有近60种。目前，有36种已经进行了商业规模的栽培。主要品种有香菇、双孢菇、平菇、金针菇、黑木耳、毛木耳、银耳等常见的“四菇三耳”，以及巴氏杆菌、真姬菇、蛹虫草、杏鲍菇、白灵菇、羊肚菌、猴头菇。食用菌产业已成为促进当地群众增收致富的优势产业之一。

榆黄蘑是榆蘑吗

金顶侧耳不是榆树，但两者有一些区别。以下内容供大家参考比较：

1.金顶侧耳

又名平菇、金顶口蘑、玉皇菇、金针菇；被覆草黄色至亮黄色，光滑呈漏斗状，直径3-10cm。蘑菇肉是白色的。梗是偏心的。蘑菇帽明黄色有光泽，漂亮喜人。金顶侧耳不仅味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，而且具有滋补强壮的药用价值。它不仅深受中国人民的喜爱，而且在国际市场上也很受欢迎，其生产经营效益远高于一般农产品。

2、榆木菇

中药名。它是担子菌目石松属榆树的子实体。分布在黑龙江、吉林、青海等地。具有滋补、强壮、止痢的功效。常用于虚弱，痢疾。

榆黄蘑的功效作用

1.降脂降压：能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。

2、壮阳强腰：适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。

3、减肥：富含膳食纤维，容易有饱腹感，还能一起吸收多余的脂肪。

4、壮骨：富含钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。

5、其他功效：长期食用，有降低血压和胆固醇含量的作用，并有滋补强壮的功效。治虚弱(肌肉无力)、痢疾等。是老年心血管疾病和肥胖症患者的理想保健食品。

榆黄蘑的食用方法

首先，蘑菇炖鸡骨头

配料：杏鲍菇、鸡骨头、香菇、枸杞、鸡粉、盐、胡椒粉。

练习：

1.香菇洗净，泡一晚，然后撕小花。将鸡骨焯一下备用。

2.将金顶侧耳和泡好的金顶侧耳的水倒入砂锅中，放少许胡椒粉，转小火。

3.将煮好的鸡骨头和蘑菇一起放入砂锅。煮开后加入少许泡好的枸杞、盐、鸡粉调味。

第二，炒平菇

配料：金顶侧耳、火腿、青椒、葱花、酱油、蚝油、鸡精、盐。

练习：

1.将新鲜的金顶侧耳洗净，火腿切成菱形，青椒切丝。将蘑菇放入沸水中焯一下，捞出冷水，挤干。

2.用油加热炒锅，翻炒葱花和蘑菇。加入青椒和火腿。

3.加入适量生抽、蚝油、鸡精、盐搅拌均匀。

蘑菇食品在生活中一直很受人们的欢迎，这次ki