荷兰豆是蝶形花科豌豆属一年生缠绕草本植物，高90 ~ 180 cm。圆的也叫蜜豆或蜜豆，扁的叫青豆或荷兰豆。还有小寒豆、淮豆、麻豆、青豆、麦豆、软荚豌豆、带荚豌豆、菜豌豆等多种名称。可以用来吃。它主要是可食用的嫩荚，原产于中国沿海地区和西亚。荷兰豆嫩荚脆香，营养价值高。荷兰豆不是荷兰产的，所以叫荷兰豆，是因为荷兰人从原产地带到中国的。

2017种荷兰豆赚钱吗？

荷兰豆，俗称菜豌豆，是一种新型特种蔬菜。2017年种荷兰豆赚钱吗？荷兰豆味美、绿色、酥脆、营养丰富，每100克含有7-9克蛋白质、维生素C和人体所需的多种氨基酸。

2017年1月荷兰豆市场价格：豌豆4.0元/斤，湖南岳阳花板桥批发市场。

2017种植荷兰豆的前景和市场价格行情

荷兰豆是一种古老的作物，它有两个系统：谷物系列和蔬菜系列。

蔬菜豌豆包括四种类型：

1.荚果种，即软荚型，内果皮无皮，嫩荚用于食用，也叫“荷兰豆”。

2、种子，以发育完全的四季豆为食，商品名为四季豆。

3.种子和豆荚。基本上和豆子一起长大的豆荚也可以属于软荚型，但豆子膨大后，豆荚依然鲜嫩香甜可口，既吃豆荚又吃谷粒，所以可能称之为两用种子。

4、带籽的豆苗。虽然所有豌豆品种都可以作为豆苗栽培，但选择的是大叶种，品质好，产量高，更适合作为豆苗栽培。

豌豆作为一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富，适口性好，深受中外消费者的欢迎。因此，2017年种植荷兰豆具有广阔的市场前景。

荷兰豆的栽培技术

荷兰豆的栽培技术直接影响到荷兰豆的产量和品质。食荚荷兰豆是喜冷凉的长日照作物，不耐热。冬季在长江流域多次栽培，秋季播种，秋季收获。春播和夏收在山区和中国北方很常见。由于对日照长度的要求不严格，只要选择合适的品种，荷兰豆在长江流域春秋两季也可以栽培。

一.土壤

荷兰豆对土壤条件要求不高，各种土壤都可以栽培，但强酸土壤要施石灰。荷兰豆连作最忌讳，至少要轮作4 ~ 5年。播种前应深翻土壤，每亩施有机肥杂肥2500 ~ 3000公斤，过磷酸钙20 ~ 25公斤，氯化钾15 ~ 20 ~ 25公斤。最好是化肥和有机肥混施。一般采用平床，低尘洼地可作为高床。播种前可以给种子接种根瘤菌。

第二，技术

播种前用40%的盐水选种，去掉不饱满或有虫蛀的种子。播种前使种子发芽，当种子裸露时，在播种前对种子进行0 ~ 2的低温处理15天。

根瘤菌拌种是一种有效的增产措施。用根瘤菌拌种后，根瘤增多，茎叶生长旺盛，荚果多，产量高。拌种方法：每亩用根瘤菌10 ~ 19g，播种前加少许水与种子拌匀。

大田播种前，施用粪肥、堆肥和一定量的磷钾肥，特别是磷肥，增产效果明显。荷兰豆按需种植，行距10 ~ 20厘米，行距5厘米，每穴播种2 ~ 6粒，土壤湿润时覆土5 ~ 6厘米。土壤干燥时，略厚。亩产种子10 ~ 15公斤。

第三，管理

播种后，多松土几次，增加地温，促进根系和壮苗生长。秋播栽培，越冬前要培土一次，越冬时要做好土壤保温防冻。开春后要及时松土除草，提高地温。在荷兰豆开花前，用速效氮肥洒少量水，以加速植物生长和促进分离技术，然后松土以保存钼

荷兰豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等营养成分，能提高人体抵抗力，帮助消化。它的种植季节一般是3-4月(北方春天要早拉，解冻就可以开始了；长江中下游及其以南地区一年四季均可播种，多在9月下旬至11月上旬[2]。

五、育苗

播种时应选择籽粒大、无病虫害的种子，可用盐水选种。将40克盐溶解在100毫升水中，然后释放荷兰豆的种子，漂浮在水面上并丢弃。剩下的种子只有经过上述热水消毒后才能播种。

发芽最适温度为18 ~ 22，不低于5时仍能发芽。一般直播，浇水后，每穴播2 ~ 3粒种子，覆土3厘米左右，然后在土面撒一层薄薄的草木灰。也可以用一次性塑料杯育苗，然后移栽。

幼苗生长的最适温度为14 ~ 22，能耐受-4 ~ 5的低温。稍耐干旱，早晚叶片不萎蔫，无需浇水，发芽后10天左右可施一次薄而腐熟的有机肥。

发芽2周后，待长出1 ~ 2对真叶时，移栽定植，每盆3 ~ 5株，在土壤中施入足够的腐熟有机肥作为底肥。

荷兰豆的营养价值与功效

它的嫩芽、嫩荚和种子很受人们的喜爱。每100克嫩荚含水分71.1 ~ 78.3克，碳水化合物14.4 ~ 29.8克，蛋白质4.4 ~ 10.3克，脂肪0.1 ~ 0.6克，胡萝卜素0.15 ~ 0.33毫克，还含有人体必需的氨基酸。每100克豌豆含蛋白质7克、碳水化合物12克、热量33.4千焦、钙17毫克、磷90毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.15毫克、硫胺素0.54毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.8毫克、VC 14毫克。荷兰豆是铁的良好来源。此外，荷兰豆还含有一种独特的植物凝集素、除草剂和赤霉素A20，它们对增强人体新陈代谢有重要作用。

致富案例：晋宁发动农村种荷

调整产业 荷兰豆种植业渐成规模

在晋宁县，无论走到双河乡还是去到六街镇，总能看见一畦畦、一茬茬绿油油的荷兰豆漫过山腰、山脚，喜人的生长着。眼下进入采摘阶段，只要走进荷兰豆园地，定能看见菜农民们正忙着采摘豆角，一派丰收在望的景象。

而在十多年前，荷兰豆的种植，还是一个不易被农户接受的新兴产业。晋宁县农业局杨勇说，荷兰豆是1998年引进来的，当时根据地理、气候优势，进行产业结构调整。刚开始时农户不支持产业调整，不愿种植荷兰豆，经过进村入户做工作、搞培训、签订单、包产量产值和分人定点深入田间地头进行综合指导服务等一系列帮扶措施后，在少数农户的带动下，才逐渐发展起来。

技术的掌握，可观的价格，让村民们看到了种植的前景，愿意接受荷兰豆的种植，种植户由原来每村1、2户，慢慢发展到6户、10多户……种植地点从原来的六街镇发展到双河乡、二街镇、宝峰等地，渐渐形成规模化种植、集约化管理的发展势头。

张云会介绍，该村虽然水源丰富，但2010年以前，全村都种植水稻，属于自给自足经济，农民收入低，生活条件差，在晋宁县是出了名的“贫困村”。自2010有2、3户种植荷兰豆后，良好的经济收益使其他村民纷纷争相仿效。去年只有3户种植水稻，到今年已经全部种上了荷兰豆。荷兰豆除籽种稍显贵点外，不费劳力和多少成本，插桩、吊线后，只要浇浇水、施点肥，3个月即可进入采摘期，价格最好时每公斤能卖到22元，只有210多户的小村子，荷兰豆种植面积已经达到了400亩。喝着山泉水长大的荷兰豆，让响水村民住上了小洋楼，用上了自来水，安上了太阳能。

通过几年的摸索、研究，晋宁县荷兰豆种植已形成了春豆下田，夏、秋豆上山轮作的种植模式。“以前也种过西瓜，可无论是采摘速度、上市时间还是收益都比不上荷兰豆，所以从2006年开始就改种种荷兰豆。现在家里的四亩多地，全部种上了荷兰豆，一年下来，不遇什么特殊情况的话，不含套种其它庄稼的收入，仅荷兰豆就能有5万到6万元的收入。”在地里忙碌的二街镇豆农徐龙彪算起了种植荷兰豆的效益帐。

连片种植 荷兰豆成农户致富“金豆豆”

荷兰豆可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感好，且色泽青翠，诱人食欲，深受消费者欢迎。随着近两年荷兰豆市场价格不断攀升，大家的种植兴头越来越大。为做好农户种植荷兰豆产前、产中、产后服务，晋宁县成立了蔬菜协会，提高豆农对市场风险的抵御能力。双河乡田坝村矣艺莲说：“村里成立了蔬菜合作社，给我们往外推销荷兰豆，销售方面不用发愁。”即使在当前连年干旱的情况下，晋宁县通过采用地膜覆盖、安装滴灌等抗旱节水措施，也最大限度确保荷兰豆生产的顺利进行。

顾兴华说：“荷兰豆一年可以种植2季，一季3个月左右，成熟时每隔1天就可以采摘1次，采摘期长达一个多月。另外还可以采用套种的方法缩短时间周期、交替采摘和合理利用土地。今年龙王村委会和我们村委会就种植1.5万亩，现在价格特别好，每公斤达12元，每亩收入都在万元以上。”不起眼的小小荷兰豆，让农民尝到了甜头，激起了农民的致富信心。群山深处的昔日山农，靠着种植“金豆豆”，钱袋子越装越鼓，日子越过越甜美。

群众争相种植，政府积极引导，星星之火渐成燎原之势，

荷兰豆种植地点从六街镇迅速向周边乡镇扩展，形成了荒川、龙王塘等一批荷兰豆专业村，种植面积从1998年的200亩发展到2012年的4.2万亩，仅去年产值就达2.24亿元。

建盖市场 荷兰豆交易热火朝天

每天清晨5、6点，熙熙攘攘的荷兰豆交易市场会第一时间把沉寂了一个夜晚的山村打破，一箩箩新鲜翠绿的荷兰豆吸引了滇源、创造、绿色、晨农等数家大公司前往收购，产品远销日本、台湾等地。为方便豆农交易，晋宁县相继建成六街镇、双河乡等4个交易市场。豆农们高兴的说：“我们卖豆不用到很远的地方去，只管种好豆，不愁销路，在家门口就把豆卖了，把钱赚了”。

当下正是采摘期，近200辆荷兰豆收购车络绎不绝的穿梭在4个交易市场。在最大的在六街镇交易市场上，更是热闹非凡，最大交易量一天能达到180吨。而眼下荷兰豆价格最好，平均每公斤售价12元左右，每天每个种豆户的毛收入都是几百元。