纵观世界各国，中国应该是对竹子的灵魂和精髓理解最透彻的国家；同时也是把竹子技术做到最极致的国家；当然，竹子也是饮食文化中应用最广泛的国家。

2018种竹笋赚钱吗？

竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》有“加豆，笋必糟鱼”“笋声何物，惟笋普”等诗句，说明人们吃笋已有2500至3000年的历史，种植笋是山区农民进行多种经营，解决农村剩余劳动力，尽快脱贫致富的重要途径。

2018种竹笋的效益

竹笋的市场价格一般在16元/斤左右，种一亩竹笋能产一吨左右的竹笋。因为竹笋的收购价比市场价低很多，种一亩竹笋的收入大概在2000元到4000元。

2018竹笋种植的前景

竹笋是一种绿色天然食品。用竹笋和笋干制作的菜肴风味独特，熏笋、油焖笋、熏笋火锅、腌笋营养风味好，深受食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、矿物质、微量元素和氨基酸。竹笋还含有多种能防癌的多糖物质，是理想的保健品。

随着科学技术的不断发展，人们对竹笋的药用和食用价值有了更多的了解。同时，由于人民生活水平的不断提高，食物结构也发生了变化，竹笋的销量与日俱增，价格自然也就提高了。发展中小径竹、加强资源培育、扶持竹笋加工业、建设市场网络等建议将进一步提高竹笋产业的市场竞争力。发展竹笋生产，既能创汇，又能致富。竹笋不仅色味俱佳，鲜嫩可口，而且营养丰富，有一定的药用功效。在未来，种植竹笋可以在绿色生态、环境保护和健康生活领域获得巨大利益。

山竹笋的高产种植技术

第一，整地种植。选择交通便利、排灌条件好的地块，剪除灌木和杂草，挖出树根和竹鞭，挖至30厘米深。开春后结合翻耕土壤，每亩施人畜粪便等农家肥1500 ~ 2000公斤，将土、肥混合均匀，开排水沟。1月下旬至3月上旬，将健壮的12年生山竹挖作种竹，剪去顶端，留长约20厘米的鞭，5-10公斤带土的树桩和竹鞭，留4-5枝，栽于林地，每亩1300株。种植时鞭根会自然伸展，种植后浇根水。

第二，合理施肥。施肥要“三看”，即看竹子长势、竹笋产量和土壤条件。一般在每年3月中下旬，除草结合松土，每亩施尿素、钾肥15公斤，磷肥50公斤施于树桩和鞭梢；7-8月结合松土清鞭，每亩施农家肥1500斤。同时，如遇长期干旱，及时浇水抗旱，保持土壤湿润；如遇长时间下雨或积水，应及时排水，防止内涝。

第三，松土清鞭。一般山竹出笋没有大年小年的现象，每年7-8月要铲山松土。深度取决于土层的厚度和竹鞭在土层中的深度。松土时，把老弱的鞭子砍掉，把裸露的健康生长的鞭子理顺，埋在土里。一般来说，山竹的竹鞭在四五年后就失去了出笋的能力，而那些长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长，长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长，长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长时间长，长时间长时间长时间长时间长时间长时间

第五，适时采摘竹笋。挖笋时要注意掌握时间，保证笋的嫩、肥、全，以质取胜。具体要求是，当竹笋的叶片开始开裂，竹笋露出地面20 ~ 25厘米时，即可采收竹笋。当收获竹笋时，我们应该注意不要伤到鞭子或竹笋。一般每年每亩可产笋1500斤左右。

竹笋的施肥

1.竹笋施肥技术

1.竹子一般生长的山坡需要的肥料较少，而以竹笋为主要收获物的竹林需要大量的肥料。要及时补充竹子生长所需的养分，才能收获更多的优质竹笋。

2.以竹笋为收获物的竹林，一般一年施肥四次。第一次是每年5-6月，鞭长竹肥，每亩施生物有机肥60-80公斤。第二次是8-9月，分笋施化肥，每亩施生物有机肥100-150公斤。第三次是11-12月孕笋肥，每亩施生物有机肥300-400公斤。第四次是第二年4月，发放笋肥，每亩施生物有机肥80-100公斤。竹笋通过沟施、植株施或袋施追肥。

3.春夏两季，新栽竹林还可以在竹株附近用稀释的人畜粪便或尿素浇几次水，促进根群发育，出笋，抽新鞭。秋季除草松土结合，施粪肥或堆肥，翻入土中。每年春笋收获后，每亩用人畜粪便1000公斤左右，施入挖笋留下的坑内，其他部位开洞施肥，使肥料均匀分布在整个林中。

二、竹笋的施肥时间

1-6月，施“搅打肥”；以蔬菜肥和有机肥为主。每亩施尿素50公斤，腐熟粪肥100吨，挖入土中20-25厘米，促进竹鞭生长。

2.8-9月宜施低浓度液肥给孕笋施肥或催芽。1000公斤人畜尿可用清水冲洗2-4次，或每亩施50公斤复合肥后翻土，促进竹笋生长。

3.11-12月施催芽肥，以有机肥和速效肥为主，每亩尿素150担左右，肥料50公斤，促进竹笋生长。

4.次年2月前，笋前追肥，以尿素或人粪便为主要可利用氮肥。

5、施肥方法化肥采用沟施或穴施有机肥撒施结合翻土深埋避免浮鞭现象发生。

在竹子的众多附属产品当中，竹笋是唯一一个应用在人类饮食领域的。但是竹笋在吃方面的应用并不单调，在四川有很多川菜高手都能够做出一桌全竹宴。因此种植竹笋，在吃的一途完全不用担心卖不出去。