山楂又名山里红、山里红，属蔷薇科山楂属，为落叶乔木，树高6米。核果，核硬，果肉薄，味微酸。水果可以生吃，也可以做成果脯饼，晒干后入药。是我国特有的药果兼用树种。具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等功能。也是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药，对胸膈、脾满、疝气、血瘀、闭经有很好的疗效。山楂中的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用很强的药物，其提取物对体内癌细胞的生长、增殖、浸润和转移有一定的抑制作用。

2017种山楂赚钱吗？

按照前几年的市场情况，单纯卖水果的效益不是很理想。我们给2017年种植山楂的种植户的建议是，进行深加工，做成果汁或者营养品。种植前最好和加工厂联系，保证利润稳定。

山楂是我国特有的果树，近年来发展迅速。栽培面积已达700万亩，约占全国果树总面积的10%。目前大部分是新栽的树或者初结果的树。按照目前的产量和栽培管理，全国山楂总产量将达到300万吨。山楂的鲜消费量不大，主要出路在于加工，农民一定要注意思考深加工的出路。

2016年全国各地山楂市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

山楂北京通州八里桥农产品中心批发市场5.5元/斤

天津西青区山楂红旗农贸批发市场3.2元/斤

山楂河北邯郸(魏县)天仙果品农贸批发交易市场2.1元/斤

山西省长治市山楂金鑫水果批发市场4.3元/斤

山楂玉南阳果品批发交易中心5.0元/斤

山楂可加工成山楂糕、山楂饼、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂汁、炒山楂、牡丹皮、山楂茶、蜜饯雪球、山楂罐头、山楂冰糖葫芦等产品，经济效益可观。

2017种山楂前景及市场价格行情分析

山楂的主要作用是消食健胃，行气化瘀。山楂含有多种有机酸。口服后可增强胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。山楂能调节胃肠运动，在痉挛状态下抑制胃肠平滑肌，在放松状态下兴奋平滑肌。山楂可以降血脂，预防动脉粥样硬化。对心血管系统也有一定作用。此外，山楂还具有增强心肌收缩力、增加心输出量的作用。

山楂对志贺氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有很强的抗菌作用。

综上所述，山楂除了我们日常所知的促进消化之外，还有很多药用功效。某环境医学研究所相关人员对国内常用的30种水果进行抗氧化活性测定后，认为山楂的抗衰老作用居水果之首。所以2017年种山楂意义深远。

山楂的栽培技术

(1)品种改良。嫁接新品种，淘汰老品种，可以获得高产稳产。

(2)刮皮。早春将树干和树枝上的老翘皮刮掉烧掉，消灭潜在的害虫如梨小食心虫、卷叶螟、星毛虫、红蜘蛛等。刮完第一年后，必须每两年刮一次，使潜伏芽破皮形成长枝，更新树冠或培育结果枝。否则连续刮会破坏孢子，阻止其发芽。

(3)疏花疏果。根据花的大小，适当疏花疏果，可以获得稳产丰收，提高果实品质。

(4)护花护果。

(5)合理拣选。因为山楂果实小，不像苹果、梨那么好摘，所以有人把它拍下来，或者用杆子摇下来。虽然这

(6)采收和贮藏。山楂的适宜采摘时间从初霜前一周开始，到初霜就结束了。采摘时要用手采摘，以免造成挤压伤。将收获的山楂装入聚乙烯薄膜袋中。前期晚上拆盖散热，白天盖。当最低温度降到-6时，盖上盖子，防止结冰。这种方法储存到春节后，果实腐烂率在6%以内。

致富案例：黄必双提升山楂种植技术 带动增收致富

“今年我家一棵山楂树能收700多斤山楂果，卖700元钱不成问题！”木洞村退休干部黄碧双一边采摘山楂果实，一边高兴地说，“我们通过参加县镇举办的技术培训，掌握了病虫害防治、施肥、修剪等技术，山楂树产量比往年至少提高了30%。”森林中，不时有村民背着沉甸甸的山楂果，轻快地走在小路上。

年近五十的暖村人民委员会副主任梁定侃也是暖村种山楂树最多的人。他指着屋后山坡上的山楂树说：“这些山楂树是我家的聚宝盆。七八年前，我家和村里206户农民响应县、镇党委、政府的号召，利用退耕还林、坡耕地、茶园种植山楂树。四五年种了800多棵山楂树，今年80%的树进入结果期，预计纯收入3万元。”

“我家今年预计收山楂两万多斤。按照市场价，能赚两万多。”鸭梨村村民苏中全在家里说起这笔收入，高兴得合不拢嘴。“以前种山楂树只是为了不让家里的荒山荒地变成野地。在上级党委和政府的动员下，种了100多棵树。没想到却成了市场上的抢手货。这条路是正确的。后来我家种了500多棵新植物。”

近年来，景德镇党委、政府依托独特的气候、

土壤条件，因势利导，带领群众大力发展山楂产业，通过实施“一改二推三建四加强”的工作方法，全力开展大果山楂种植和低改工作，树起“万棵千元山楂树”品牌。一改：即抓好山楂的结构调整，改劣换优，对老山楂林进行低产改造；二推：即推广良品良种种植技术和山楂标准化管护技术。三建：即建设山楂种植示范、教育培训、标准化管护基地。四加强：即加强技术队伍建设、增加科技投入、扩大营销网络和商标注册。

目前，该镇共有山楂树38.6万棵，面积达到1.01万亩，山楂挂果面积约为5050亩，按照亩均30株计算，挂果山楂树约为15.15万株，按照株均挂果100公斤，每公斤市值2.5元计算，全镇山楂产业将为全镇群众年创收3700多万元。

山楂的食用禁忌

1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

山楂特别适宜伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者；以及中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者；妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。