现在随着人们生活水平的提高，很多人开始注重养生，其中蜂蜜很受欢迎。但由于这个商机，很多不法商贩专门销售这种假蜂蜜，市场上的假蜂蜜越来越多，造假手段也是五花八门，很难鉴别。所以今天边肖就来介绍五种鉴别真假蜂蜜的方法。让我们一起来看看吧。

1、冷水鉴别法

取一勺蜂蜜加入透明水瓶中，然后倒入冷水。蜂蜜在1:3的比例，盖上瓶盖，用力摇晃，静置观察。如果瓶内蜂蜜的水面上有大量的气泡，且时间长了会显得浑浊，则可鉴定为真。假蜂蜜在强烈摇晃后不会发生变化，其液体还是很清澈的。

2、热水鉴别法

用热水冲泡的真蜂蜜，味道可以是甜的，略带酸味，因为天然蜂蜜含有有机酸，所以会有酸味。那些糖浆蜂蜜或者浓缩蜂蜜还是会甜的，味道不会变，除了甜，甚至有点油腻。但市场上可能会人为添加一些酸剂。这种酸味没有真正的蜂蜜柔和，会呛到喉咙。

3、气泡识别法

蜂蜜不加水，直接把盛有蜂蜜的瓶子摇晃几下，此时产生大量细小的气泡，可以判断为真蜂蜜，摇晃后不能产生气泡的为假蜂蜜。这是因为真正蜂蜜中的一种葡萄糖氧化酶——蛋白质，会在摇动过程中分解不稳定的过氧化氢，从而产生气泡。而假蜂蜜中葡萄糖氧化酶很少或没有，所以不会产生气泡。

4、气味识别法

天然蜂蜜会闻到淡淡的花香，沁人心脾。假蜂蜜是用蔗糖和香精制成的，闻起来像甜腻的糖，而不是天然的花。辨别的时候可以放少量的蜂蜜在手心里揉捏几秒钟。当真正的天然蜂蜜展开后，还能闻到淡淡的花香，而加了蔗糖和香精的假蜂蜜经过这种揉捏后就会消失，只剩下浓浓的糖浆味。

5、结晶鉴定方法

除了少数不容易结晶的蜂蜜，大部分蜂蜜在14以下会慢慢结晶。尤其是冬天天气寒冷时，蜂蜜的结晶现象更明显。夏天也可以放入冰箱测试，真蜂蜜产生的晶体非常细腻柔软。但是有些假蜂蜜也会出现类似的晶体，其实并不是晶体，而是一些杂乱的沉淀物。如果用手捏，会有沙子的感觉，不容易融化。

以上是边肖总结的五种真假蜂蜜的鉴别方法。蜂蜜是天然的美容护肤品，能快速补充体力，消除疲劳。可以掌握以上五种鉴别方法，在购买蜂蜜时也可以进行基本鉴别，降低买到假蜂蜜的风险。

蜂蜜鉴定方法到此为止。欢迎阅读青瓜其他农业内容。com。