黄鼠狼的肉是能吃的，其皮毛可以用来做成衣服，还可以用来当成药材，如果把黄鼠狼当成药材就要将它研成粉末。黄鼠狼是保护动物，但不是国家重点保护动物，不过还是受到法律保护的，只不过级别稍微低一些。黄鼠狼是夜行性动物，擅长攀援登高和下水游泳，也能高蹦低窜，位于肛门两旁的臭腺是黄鼠狼有利的武器。

一、黄鼠狼肉能不能吃

黄鼠狼的肉是能吃的，黄鼠狼属于小型食肉动物，一般生活在地形较平坦的地区，价值极高，其皮毛可用来制衣，肉也可以用来食用，还可以用作药材，平常如果想把黄鼠狼当成药材，可以把它研成粉末。

二、黄鼠狼是不是保护动物

黄鼠狼是保护动物，但不是国家重点保护动物，是一种“三有”动物，即有益、有重要经济、有科学研究价值的动物。按照《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，“三有”野生动物适用于本法的规定，所以也是受法律保护的，但级别相对低一些。

三、黄鼠狼的生活习性

1、黄鼠狼属于夜行性动物，一般都是在清晨和黄昏活动，偶尔在白天活动，一般都是单独行动。黄鼠狼很善于奔走，不仅可以贴伏地面前进、钻越缝隙和洞穴，还会游泳、攀树和墙壁等。除繁殖期外，黄鼠狼并没有固定的居所，像柴草堆下、乱石堆、墙洞等处都是黄鼠狼最爱待的地方。

2、在冬天黄鼠狼通常会随鼠类迁移，一般都是选择石穴和树洞进行筑窝。黄鼠狼很擅长攀高、游泳、高蹦低窜，追袭猎食对象时速度很快。黄鼠狼一向都有很高的警觉性，时刻处于戒备状态，所以想要偷袭黄鼠狼并不简单。当黄鼠狼遭遇到追击时，如果没有退路就会凶猛地发起反攻，十分凶猛。

3、黄鼠狼位于肛门两旁的臭腺也是一种武器，逃跑时会从臭腺中发出一种分泌物。如果不小心被分泌物射中的话就容易引起中毒，会出现头晕目眩、恶心呕吐甚至昏迷不醒等症状。