在边肖的老家，几乎家家户户都会种蒜苔，蒜苔不像市面上的蒜苔那么厚实整齐，但却细腻酥脆。蒜苔和薛梅做成的豆腐干，切段切片，入锅爆炒，嫩脆香甜，回味悠长。许多人喜欢吃它。蒜苔还是有市场前景的，因为种植简单，需求量大，尤其是冬季。每家每户都会偶尔吃一顿饭。下面小编就来分析一下。

蒜苔亩产量多少斤

近年来，人们在种植结构调整中扩大了大蒜和蒜薹的种植面积，但往往忽视了蒜苗的生产，导致每年8 ~ 12月蒜苗价格上涨，供不应求，每公斤价格稳定在2 ~ 3元。个别菜农瞄准这个空位秋季种蒜苗，每亩收入高达4000 ~ 5000元。

蒜苔种植前景与效益分析

1.大蒜苗的常规播种是秋播和冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，9-10月收获的反季节栽培方法。这个季节的大蒜生长处于高温强日照时期，容易受到高温、干旱、强日照等不利天气的影响。

2.2017年春节过后，蒜苗价格一路走低。去年冬天高温有利于蒜苗生长，所以蒜苗产量增加，价格行情一直下滑。另外，蒜苗价格和蒜苔价格之间存在博弈。蒜苔价格高的时候，种植户收割蒜苗的积极性就小了。今年蒜苔价格呈现前高后低的走势，与蒜苗走势不谋而合。

3.今年大蒜产区降雨较多，使得蒜苗含水量较多，不利于收获和储存。价格有上涨趋势，但整体销量有限，所以幅度不是很大。预计天气会转晴，价格可能会下降。

反季节蒜苔栽培技术

1.品种选择：容易选择耐高温、性能好、产量高、大众喜欢的早熟品种。以四川硬叶大蒜品种“二水早”或软叶大蒜为例。由于大蒜品种繁多，菜农一定要记得购买，在正规单位种植。

2.整地精细，底肥充足：由于夏播大蒜生育期短，要增加密度，提高产量，所以要施足肥，每亩用优质腐熟肥3500斤，过磷酸钙30斤左右，选择沙壤土为宜。播种前一周要翻土，然后施肥进行畦播。

3.播种育苗：夏季播种大蒜，因其温度高、生长期短、植株矮，可提高密度和产量。一般每亩用蒜种200斤左右，种植时间10-12厘米，株距3-5厘米。播种时，先给脚底浇水，然后覆土。播种后，用3厘米厚的稻草覆盖边界。

4.田间管理：在畦边搭起30厘米的棚子，用遮阳网或草帘覆盖遮荫，待全部栽完苗后撤至遮荫棚内。大蒜出苗后的第一次追肥可施尿素或稀人畜粪便。总之要把握好薄肥勤施的原则，每次收获施一次肥。

5.采收：播种后50天左右即可批量采收鲜嫩的蒜苗。为了延长供应期，提高产量，应每隔一株收获，分批上市。

蒜苔采收方法

摘蒜苔时，左手拿着苔，右手把自制的木棍夹在假茎中间，再把蒜苔拨出来。摘蒜苔的时候一般要摘两次，因为摘一次会造成遗漏，导致下次苔不齐或者太多。摘蒜苔的时间应该在下午，因为蒜苔水分少，弹性强，下午不容易断。收割时用布覆盖，防止蒜苔失水过多。

虽然大蒜苔种植简单，自然生长的大蒜