你喜欢莲藕吗？是餐桌上常见的蔬菜，可以炒菜、煲汤、做成各种小吃。但种过莲藕的农民应该都发现，有的莲藕表皮上有一层红褐色的锈斑，影响莲藕的销路和口感。那么原因是什么呢？怎么解决？让我们来看看吧。

一、莲藕锈斑形成的原因

莲藕锈斑是真锈，是由三氧化二铁(一种胶体)沉积在莲藕表皮上形成的，其发生主要与莲藕的生长环境有关。莲藕是水生植物，长期生长在水中。在长期淹水的过程中，为了向根系输送氧气，会造成氧化环境。土壤中有大量的Fe2、Mn2等还原离子，会分泌过氧化物酶，然后氧化Fe2形成红褐色的氧化铁膜，沉积附着在莲藕的表皮上，最后形成锈斑。

莲藕根茎成熟阶段形成铁膜，是根茎通气组织形成的过程，即氧气运输能力强，夏季(7-8月)也是高温时期，加速了铁膜的形成。11月后铁锈会开始消退，生锈的莲藕到年底甚至会消失。

二、莲藕锈斑的成因。

1.土壤中二价铁(Fe2)含量高，在强酸性土壤或亚铁离子较多的贫瘠土壤中会加重莲藕锈病。

2.与种植的莲藕品种有关。一般鄂6、鄂5等品种更容易发生莲藕锈病。

3.偏施氮肥，忽略磷肥和有机肥，缺磷已被证明诱导根表红棕色铁膜的形成，有机肥会影响铁在莲藕表面的沉积。

4.种了多年的藕田严重。主要原因可能是种植莲藕几年后，莲藕生长土壤中的养分和有机质被消耗，莲藕根茎增大，导致土壤缺氧，硫化氢、二价铁等还原性物质增加。

三、莲藕锈斑的解决方法

1.合理轮换。在种植莲藕的过程中，莲藕会长出锈斑，所以要和水稻等水生蔬菜轮作2-3年。

2.选择情节。不同地块种植的莲藕或多或少都有锈斑。一般种植在亚铁较多的绿泥田、红壤、粘土地块的莲藕，锈病较多。建议选择土壤肥沃、有机质含量高的砂壤土或黑土。

3.选择低铁膜沉积品种。实验表明，铁膜沉积量高的莲藕品种，其根茎孔隙度、根茎活力、光合速率、过氧化物酶活性均高于铁膜沉积量低的莲藕品种，更容易发生锈病。可种植东河早岳、江苏五花、南斯拉夫雪莲等铁膜沉积低的品种。

4.增加有机肥和磷肥的施用，不施未腐熟的农家肥。莲藕田在腐熟过程中，未腐熟的有机肥会造成土壤缺氧，导致土壤中硫化氢、Fe2等还原性物质增加，进一步加剧莲藕表皮锈斑的形成。宜施充分腐熟的有机肥，有利于减少莲藕根茎表皮铁膜的生成。

5.及时剪叶。通常，在收获莲藕前一周，所有的荷叶都被剪掉。这种方法主要是减少氧气向地下部分的输送，对阻碍铁膜的形成有一定作用，但消耗大量的人工成本，而且铁膜主要形成在7-8月的高温季节，效果不好。

6.喷洒石灰和调节土壤的pH值，可以在短时间内降低土洞中氨氮和硫化氢的含量，提高土洞中的含氧量。

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