山药又名怀山药，为多年生草本藤本植物。喜旱怕涝，适宜生长在阳光充足、温暖、相对干燥的环境。发芽最适温度为15左右，生长最适温度为17-28。一般应选择土层深厚、土质疏松的砂壤土。

1.品种选择选择优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如河南山药、江苏山药等。第二，准备土壤做边界。入冬前，按沟间距50厘米，深100厘米，宽50厘米挖好种植沟。第二年早春分期填沟，先填生土再填熟土，施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾20公斤。然后做成高床，宽70厘米，高30厘米，间距30厘米。三、选种和种子干燥1。代牙繁殖法选择山药嘴无病、无腐、健康、饱满。播种前10-15天晒种子。2.根茎繁殖法，选择直径3厘米以上、长度15-20厘米的种子茎段，两端用生石灰或草木灰粘在切口处防腐，播种前15-20天晾干种子。沟播在清明至谷雨期间采用宽窄行种植。在边框上做窄行，在相邻的两个边框上做宽行。种植方法：在畦沿上开两条深10厘米，间距30厘米的种植沟，宽70厘米，宽30厘米，种茎横放在沟内，间距20-25厘米。蕾期一个方向，每亩6000株，覆土8-10 cm左右。五.外地管理

1.疏苗山药出苗后，应及时疏掉丛生和弱苗，每穴留1-2株壮苗，并除去主茎基部的侧枝。在“Reiyoshi”的形成过程中，为了避免营养物质的过度消耗，也可以尽早去除一部分。2、中耕除草结合追肥中耕除草，中耕要浅，以免伤根，植株可以就近用手拔除。3.架起藤蔓。当山药开始晃藤时，要及时搭好。一般山药立高1.5-2.5米，多采用人字形立。4、肥水管理，生长期每亩追施尿素15公斤。山药耐旱怕涝，块茎生长高峰期保持土壤湿润，不旱不灌，遇雨及时排水。六、害虫防治山药的主要害虫有地老虎、蛴螬和食叶昆虫。防治地下害虫，可以利用入冬前深耕，多施腐熟有机肥，用50%齐乐本EC灌根。用2.5%三唑酮2000倍杀灭或用3%辛硫磷交替喷雾防治食叶性害虫。山药的主要病害是炭疽病、线虫病和褐斑病。在防治上，可采用轮作、换种块、土壤消毒消灭病残人、施用腐熟有机肥、化学防治等。七、采收贮藏10月下旬，山药块茎生长基本停止，要及时挖掘干叶，防止腐烂。收获后存放在地窖或室内，只要不被低温冷冻损坏即可。