莴苣是叶用莴苣的俗称，属于菊科莴苣属。作为一年生或二年生草本作物，也是欧美流行的蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产于欧洲地中海沿岸，由野生品种驯化而来。古希腊人和罗马人首先吃它。莴苣引入中国已有很长时间了。在东南沿海，尤其是大城市郊区和两广地区，尤其是台湾省广泛栽培。近年来，种植面积迅速扩大，生菜也从宾馆、饭店走进了寻常百姓家的餐桌。

莴苣的形态特征

莴苣是一年生或二年生草本植物，高度为25-100厘米。根部垂直延伸。茎直立单生，上部有圆锥花序分枝，所有茎枝均为白色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，椭圆形或卵圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端锐尖，短渐尖或圆形，无柄，茎基部心形或箭头形半抱茎，边缘波状或锯齿状，向上渐细，与基生叶和下部茎叶共形或披针形，圆锥花序分枝下部叶和圆锥花序。

头状花序多数或极多数，排列在茎和枝顶端的圆锥花序中。总苞为卵圆形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片有5层，最外层为三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层为三角形或披针形，长5-7毫米，宽2毫米，中间层为披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽约2-3毫米，内层为线形和长方形，长1厘米，宽2毫米。所有的总苞片顶部锋利，外面无毛。大约有15朵舌状小花。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，扁平，浅褐色，两侧各有6-7条细脉，顶端尖锐成细喙，呈丝状，长约4毫米，几乎与瘦果等长。冠毛2层，细长，略粗糙。开花结果期为2-9月。

生菜夏季栽培技术

首先，选择一个好的品种

夏季，耐热、不易抽薹的生菜品种如凯撒、帝王花、夏绿、绿湖等，应在5-6月种植3-4行。

第二，培育壮苗

1.浸泡种子以加速发芽。生菜种子小，直播技术难以掌握，出苗整齐度差，一般采用育苗移栽。苗床要平整，仔细耙平，每亩25克种子，面积10平方米。播种前浸泡种子以加速发芽。首先，将种子浸泡在20左右的清水中4-6小时。沥干水分后，将种子用纱布包好，放在15-20的环境中，加速发芽。也可挂在井的水面上低温催芽，或放入5 ~ 10的冰箱中24小时，再将种子放在室内阴凉处保湿催芽，待种子发白后播种。

2.播种育苗。播种前，用脚底的水浇灌苗床。水渗透后，将种子与细沙混合均匀后播种，筛好的细土覆盖0.3-0.5厘米，覆盖遮阳网或芦苇帘。一般苗龄在25天左右，苗期要保持土壤湿润。幼苗吐心时，要将遮阳网取下，浇一次水，防止幼苗从幼根中脱落，浇水后再盖一层薄薄的细土。幼苗要在有两片真叶时栽植，同时拔除苗床杂草，浇一次水，幼苗长到4-5片真叶时及时栽植。

第三，现场管理

1.中耕中耕应在种植后3 ~ 5天及时进行，封垄前进行1 ~ 2次浅中耕，促进早期生根。

给它浇水。生长期要均匀浇水，用小水勤浇，畦面要保持湿润，不能太湿。

3.追肥。因为生菜主要是生吃，追肥不用人粪或鸡粪，主要用化肥，一般追肥3-4次，缓苗后每15天追肥一次，抽穗期一次，包心期一次，每亩施尿素5-8公斤，用水洗，但不要太多，防止生菜烧伤