大白菜，十字花科芸薹属，是我国的传统蔬菜，原产于我国北方。大白菜本来叫糟醅，但是莼菜不完全是现在的大白菜。现代大白菜一般分为大白菜和小白菜。北方人一般称大白菜为“白菜”，大白菜为“油菜”。

大白菜的种类

在植物学上，大白菜属于十字花科芸薹属芸薹属的芸薹属亚种。

大白菜亚种在园艺学上可分为四个品种，即散叶大白菜、半结球大白菜、菜心和结球大白菜。

大白菜品种按栽培中心面积和生态可分为三种基本生态型，即直筒型、椭圆形和平头型。五个亚类型由三个基本生态型产生：平头直管式、平头椭圆形、圆柱形、直管式花心式和花心椭圆形。

甘蓝品种不仅根据生态型，而且根据叶球特征和生育期可分为不同类型。

根据球根叶的数量和重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的形态可分为闭心、花心或翻转心、竖心和半闭心类型。根据穹顶的类型，分为平头、圆头和尖头。按球内握刀方式可分为重叠式、折叠式、扭转式和折叠式。按生长期可分为极早熟、早熟、中熟和晚熟类型。

大白菜软腐病的科学防治

大白菜细菌性软腐病又称“烂疙瘩”，是一种毁灭性病害，如果防治不力，措施不当，会给菜农带来巨大的经济损失。那么如何科学防控白菜软腐病呢？

大白菜软腐病的危害症状；

大白菜大多在包心期开始发病，病株从叶柄基部开始发病。发病部位起初在水中呈半透明状，后扩展为浅灰褐色湿腐。病变组织黏滑，失水后表面下沉，常溢出肮脏的银耳脓，有腥臭味，有时引起烂髓。发病初期，病株的外叶在烈日下下垂萎蔫，但迟早能恢复，之后就无法恢复了。病株的外叶平放在地上，鳞茎裸露在外。还有的从外叶缘或叶球开始腐烂，病叶干燥后变成薄纸。生病的植物很容易被脚踢倒。大白菜在储藏过程中，病害不断发展，导致烂坑。

大白菜软腐病的病原传播途径和致病条件：

病原菌在带菌的病残体、土壤、未成熟的农家肥、反季节病株等载体上越冬，成为初侵染菌的重要来源，可在宿主间传播。病原体可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等途径传播，大多从植物伤口或天然裂缝侵入。根据调查结果，害虫可携带体内外病原菌，以叶片为食并造成大量伤口，成为该病病原菌入侵的重要通道，因此害虫发生严重田间软腐病的可能性较大，如果发病，传播速度更快。高温多雨天气有利于病菌的繁殖和传播，包菜后长期干旱少雨有利于软腐病的发生，病害也严重；长期积水、土壤含水量高的田地，病情也更重。

大白菜软腐病的科学防治方法：

抗病、耐病品种的选择一般选择愈合能力强、高筒型、直立型、绿帮型的品种，如：京新3号、金彩3号、太原青儿等。苗期食叶害虫和钻蛀性害虫如菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、小菜蛾、根蛆、黄条跳甲等。此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等疾病也可能加重

化学防治：抓住关键期，及时施药。白菜种植后，可用72%农用链霉素3000-4000倍液或20%井冈霉素水溶剂进行喷雾防治，每袋25克，加水50公斤。也可以选择45%代森锰锌900倍液；77%除草剂可湿性粉剂800倍液喷雾。药物应交替使用，每7-10天喷一次，喷2-3次；喷的要周到。除了满地喷洒外，还应重点向叶柄、茎基部和近地面的根部喷洒，每棵喷洒100克左右，使药液流入大白菜心脏，渗入根部土壤。