香菜是很多人非常喜欢吃的一种蔬菜，但是也让很多人非常讨厌。不过总体来说，香菜在国内的市场需求还是很大的。香菜的种皮比较坚硬，我们需要在播种前对种子进行催芽处理，提高发芽率。那么具体应该怎么做呢？今天，边肖将为您带来香菜种子的发芽方法。我们来看看吧！

1.挑选种子和搓壳

香菜有两个品种：大叶和小叶。大叶香菜的植株比较高大，叶茎比较大，味道不是很浓。小叶香菜是大叶香菜的对立面，现在市场上也很受欢迎。因为香菜种子的种皮比较硬，所以种植前要先把壳磨掉，然后把种子分开。然后根据自己的种植习惯和条件做好催芽工作。香菜种子喜欢冷，所以发芽要在低温潮湿的环境中进行。

2、井水发芽

刚才说了，香菜是凉性蔬菜，可以用井水来加速发芽。先将香菜用冷水浸泡3-5个小时，然后取出种子放入袋中。然后把袋子放在井里，但是注意不要放在水里。袋子与水面的距离应该在8厘米左右。但是我们可以每天用井水把种子淋透，然后放在合适的位置。7天左右，香菜种子就会发芽，当发现40%左右的种子呈白色时，就可以及时播种了。

3、坑发芽

坑发芽也是利用香菜种子喜冷的特性进行的一种发芽工作。首先，种子要在18度左右的冷水中浸泡12-24小时左右。在浸种过程中，应适当换水一次，浸种后捞出晾干。然后把种子放在湿布袋里，再把布袋埋在坑里20小时左右，加速发芽。注意保持土壤温度较低，也能有效提高香菜种子的发芽率。种子露一半就可以播种了，注意播种后要覆土，促进种子出苗。

4.在冰箱里发芽

在播种芫荽种子之前，种子应该去皮，然后浸泡以加速发芽。用赤霉素等化学药品浸泡种子11小时左右，浸泡后清洗干净，再用冷水浸泡10小时左右。最后取出种子，再洗一遍，晾干水分。然后装在湿袋里，放在9度左右的冰箱里。时间控制在5-7天左右，每天要把种子拿出来洗一次，然后翻面。当30%左右的种子发白时，就可以适当播种了。

以上是香菜种子催芽方法的简单介绍。加快香菜种子发芽的方法有很多，主要是根据习惯等因素合理选择。今天的介绍就到此为止。本文仅供参考。希望能帮到你！