马铃薯，茄科茄属，黍子，又称碎蛋、马铃薯等。马铃薯的人工种植可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。原产于南美洲安第斯山脉的秘鲁和智利。高于安第斯山3800米的的的喀喀湖可能是最早种植马铃薯的地方。大约7000年前，一个印第安部落从东方迁徙到阿尔卑斯山安第斯山脉，在的的喀喀湖附近扎营，以狩猎采集为生。他们是第一个发现并食用野生土豆的人。

土豆喜冷凉，喜低温作物。地下薯块的形成和生长需要一个疏松、透气、凉爽、湿润的土壤环境。对温度的要求：块茎生长的最适温度为16~18，当当地温度高于25时，块茎生长停止；茎叶生长的最适温度为15~25，超过39就会停止生长。

土豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，疏通肠道。

此外，马铃薯块茎还含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食品”。人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；而这只是补充了全脂牛奶。马铃薯块茎富含水分，低脂肪，单位体积热量低。它所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，矿物质是苹果的几倍到几十倍。土豆是降血压的食物。饮食中某些营养素过多或缺乏都会导致疾病。同理，调整饮食，就能“吃”出相应的疾病。

土豆有抗衰老的作用。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。

马铃薯晚疫病的科学防治

多年来马铃薯晚疫病不同程度发生，严重影响马铃薯品质、产量和经济效益的提高。因此，防治马铃薯晚疫病极为重要。马铃薯晚疫病又称枯萎病，是一种常见而严重的流行病。它发生在所有种植马铃薯的地区。晚疫病流行时，田间产量损失可达20% ~ 50%，窖藏损失5% ~ 10%，严重损失达30%以上。晚疫病不仅危害马铃薯，还危害番茄、辣椒、茄子。

马铃薯晚疫病的症状

马铃薯植株的叶子、叶柄、茎和块茎都会被感染。在叶部病害的早期，叶的尖端或边缘会出现深绿色的水渍斑。天气潮湿时，病斑迅速扩大，边缘特别是叶背出现一圈白色稀疏的霉斑。在严重的情况下，病变蔓延到主脉和叶柄，导致叶子枯萎和下垂。当气候干燥时，病斑变干并变成褐色。茎杆受损时，起初略有凹陷，气候潮湿时，表面也产生白色霉菌。块茎受损形成浅褐色或灰紫色不规则病变，略凹陷，下部薯肉变成褐色。土壤干燥时，患病部位变硬萎缩，潮湿时也能长出白霉菌。

马铃薯晚疫病主要危害叶、茎和块茎。发病后，病叶面积和数量迅速增加，造成全田植株和马铃薯早期死亡，并引起块茎腐烂，严重影响产量。今年我县秋马铃薯种植面积大，普遍长势良好。结合师宗已入秋，雨水持续，温度湿度低，昼夜温差大，容易发生马铃薯晚疫病。

马铃薯晚疫病的防治方法

1.抗病品种的选育和推广：选择抗病品种是防治晚疫病最经济有效的方法。不同马铃薯品种对晚疫病的抗性差异很大，因为马铃薯晚疫病的病原菌容易发生变异，垂直抗性品种经过数年的切割和栽培后容易失去抗性，所以多基因或水平r

2.建立无病种田，消除初侵染源：由于病种薯是唯一的初侵染源，建立无病种田可以大大减少初侵染源，从而有效防止晚疫病的发生。应该采取更严格的防治措施来保持土地。在有条件的地方，预留的土地应距离田地2.5公里以上，以减少病原体感染的机会。此外，选择无病马铃薯也可减少初侵染源，而用化学药剂浸种可杀灭种薯内部细菌，推迟晚疫病发生20天，病情指数降低50%左右。100公斤芽用25%甲霜灵100克，加少量水蘸或喷。

3.加强田间管理：1)整地，选择地势高、排水好的种植，采取中耕管理、培土等措施，去除烟根，开沟排水，增施钾肥，提高抗病能力。2)播种前，通过精挑细选种薯，用细菌消除薯块，可以减少田块中央的病株数量。马铃薯生长后期培土可以减少游动孢子囊感染薯块的机会。在病害流行年份，应提早停苗，两周后收获，可避免马铃薯片与病株接触，降低马铃薯带菌率。

4.化学防治：晚疫病发生初期，要及时发现并清除病株，对中心病株周围30-50米范围内的植株喷洒化学药剂，以后视情况每隔7-10天喷洒一次，一般2-3次，防治效果较好。药物可选58%甲霜灵锰锌、64%抗病毒明矾、盛达M-45、72%杜邦科璐、69%安科锰锌。为了减少抗药性的产生，最好是多种化学药剂交替使用。

总之，马铃薯晚疫病是一种毁灭性病害，危害严重。我县马铃薯晚疫病的防治应本着“预防为主，综合防治”的原则。要取得良好的防治效果，必须以农业防治为基础，化学防治为辅助，综合运用各种防治措施。