隔夜蟹能吃吗？
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不推荐室温隔夜的螃蟹。隔夜吃剩的螃蟹中的组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。很多肠胃不好的人，吃了之后很容易拉肚子，所以建议大闸蟹还是现蒸现吃。但如果冷藏或冷冻一个晚上就可以食用，低温环境可以在一定程度上抑制细菌的生长繁殖。如何隔夜保存大闸蟹：让大闸蟹冷却，沥干水分，然后用保鲜膜包好，隔离微生物污染，再放入冰箱，防止因高温变质。
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