纳豆是什么？
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纳豆，起源于公元前221年至公元220年的中国古代，秦汉以来就有制作。大豆经纳豆芽孢杆菌即枯草芽孢杆菌发酵制成豆制品，有粘性，有臭味，微甜。
纳豆，起源于公元前221年至公元220年的中国古代，秦汉以来就有制作。大豆由纳豆芽孢杆菌，即枯草芽孢杆菌发酵而成。它又粘又臭，还有点甜。既保留了大豆的营养价值，又富含维生素K2，提高了蛋白质的消化吸收率。更重要的是，它在发酵过程中产生了多种生理活性物质。日本古籍和《汉三才图鉴》记载，平城井出土的木简中也有& ampquot发酵大豆& ampquot，因为豆豉是在桑家庙的尼姑庵里做的，然后存放在瓮里。
禅宗和尚从秦汉传到日本寺庙，所以纳豆最早是在寺庙里发展起来的，也叫唐纳豆或咸纳豆。然后根据当地环境，比如在日本用酱油代替发酵大豆，或者用酱油代替发酵大豆汁，在日本，当地特产如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、太傅寺& amp#039;s沿海名纳豆，乌镇寺八桥纳豆继承。
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