空气炸锅挺好的，是我们家使用率最高的新型小家电。但也有专家表示，空气炸锅会产生致癌物质丙烯酰胺。那么空气炸锅到底能不能用？使用空气炸锅需要注意什么？下面小编带来介绍。

空气炸锅能不能用？

空气油炸锅的原理是高速空气循环技术。通过烘烤装置，油炸锅内的空气变成快速循环的热流，使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到油炸的效果。简而言之，就是一个带风扇的简易烤箱。这里要注意空气炸锅的烹饪方法：高温。

那么长期使用空气炸锅真的会致癌吗？有人认为用空气油炸锅烹饪的食物会产生丙烯酰胺，这是一种被国际癌症研究所评为2A的致癌物质。那么你认为长期使用空气炸锅一定会致癌吗？事实上，当食物烹饪的温度超过120度时，就会产生丙烯酰胺。

所以即使用炒锅炒菜，只要温度超过120度，丙烯酰胺还是会产生，产生的量远远超过空气炸锅炒菜产生的量。《食品科学》发表的一项研究也指出，与传统油炸相比，空气炸锅油炸的食品中丙烯酰胺含量降低了90%。

虽然空气炸锅做出来的食物相对更健康，但也不能无节制的天天吃。日常生活中要控制少吃油炸食品，多吃水煮蔬菜和新鲜水果。

使用空气炸锅需要注意什么？

1.使用前仔细阅读说明书，按上述要求操作。同时要清洗炒菜篮和炒锅，用热水和专用清洗剂清洗，保证食物不受污染。

2.将空气炸锅放在平整的地方，将炸篮放入煎锅中，插上电源。把煎锅从空气中拉出煎锅。在这个过程中要小心。将食材放入炒菜篮，滑入空气炒锅，打开电源按钮。放入食物前，需要预热五分钟左右，这样可以保证食物的口感，避免粘锅。

3.使用空气炸锅时，需要翻动食材，防止粘锅。同时，使用后要及时清理，避免时间长了顽固污渍。