黑米粥怎么煮才会黏糊糊的？
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1.煮黑米粥前最好先泡大米。将黑米洗净，放入冷水中浸泡3小时后再煮。因为黑米外面有一层坚硬的种皮，不容易煮。煮前浸泡会使黑米充分吸水膨胀，使黑米变软，更容易煮开。
2.煮黑米粥的用水量比煮米粥少，煮的时候要不断搅拌。因为黑米粘度大，受热不均匀容易粘锅，所以要小火慢煮，随时搅拌。
3.如果只单独煮黑米，营养价值不够高，也没那么粘。可以适当添加其他谷物，使其口感更粘滑，营养也会变得更加丰富。先把黑米煮一个小时，再适当加入糯米和粳米，味道会更好。
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