发霉豆腐发酵面变黑
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发霉的豆腐因为二次发酵，表面变黑，会产生黑曲霉，对身体有害，最好不要再吃。霉豆腐即腐乳，是中国流传千年的特色传统民间食品。由于它味道好，营养高，深受中国人民的喜爱。
00-1010吃发霉的豆腐，一定要用干筷子夹，不要沾水。每次吃的时候，先用干净的筷子夹出来。没喝完的不要放回瓶子里，避免亚硝酸盐。
如果瓶子里的腐乳没吃完，就不要倒出来。腐乳可以防止腐败。剩下的腐乳可以用来做菜，比如：腐乳菠菜、腐乳红烧肉等。
腐乳通常分为青、红、白三类。其中，臭豆腐属于'方清''大快''红辣'属于'红方''甜辣''桂花''五香'属于'白方'
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