第二天晚上蒸面团怎么样？
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晚上，第二天就可以蒸面团了。面团发酵后，揉成条状，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。不过隔夜蒸的馒头要注意控制好合适的温度，不要让面团发酸。夏天和冬天也有很小的区别。夏天晚上第二天蒸面团也是可以的。做好面团后，一定要注意面团的保存。夏天要用冷水和面，冬天要用温水和面。冬天要比夏天提前1 ~ 2小时做面团。做面团的时候，要小心加水。将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水。好的面团要在一定的温度下保存，最好是30。当它已经涨起来的时候，你要掌握好发酵的程度。如果面团呈蜂窝状，就意味着它已经发酵了。蜂窝体的眼越大，发酵剂越老，甚至过度发酵。冬天大概15 ~ 20分钟，夏天短一些。馒头上笼的时候，锅里的水一定要大开，10分钟就能看到大气。蒸馒头时，锅一定要用冷水加热，温度逐渐升高，这样馒头坯受热均匀。唐& amp#039;t一开始用热水或开水蒸馒头，因为这样的馒头容易生。
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