炸薯条是化学反应吗？
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炸薯条既有化学反应，也有物理反应。炸薯条的过程中，薯条表面的水分蒸发很快，产生硬壳，内部的水分转化为蒸汽，这是一种物理反应。油与薯条中的氧气、水和其他成分发生化学反应，产生各种分子和聚合物产品。
00-1010化学反应是指分子分裂成原子，原子重新排列组合形成新分子的过程。反应中常出现发光、发热、变色、沉淀等现象。
物理反应是指物质的状态或存在形式发生了变化，但物质本身的性质没有改变。比如水变成水蒸气，从液态变成气态，但是没有新的物质产生。
炸薯条是用热油炸土豆制成的。在油炸过程中，油经过化学反应产生新的物质，其中一部分进入土豆中，代替原来的水。
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