水果成熟和芳香是因为
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果实成熟芳香，是因为含有醇类、醛类、酮类等微量挥发性物质。水果不熟时没有味道。在发育过程中，其中的氨基酸和脂肪酸在酶的作用下发生变化，产生具有香味的醇、醛、酮、脂肪等微量挥发性物质，所以成熟时有香味。
00-1010水果主要由果酸、柠檬酸等有机物提供甜味，由果糖、麦芽糖等糖类提供甜味，由醇类、酯类、芳香酊等挥发性有机物提供香气。
水果含有某些单宁。如果吃未成熟的水果，单宁会刺激人& amp#039;它尝起来有涩味，所以未成熟的水果尝起来又苦又酸。
水果是指水分和糖分较多的植物果实。它的主要口味是酸甜，含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分。适量食用对人体有益。
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