白葡萄酒和红葡萄酒的区别
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白酒和红酒的区别主要表现在颜色、营养价值、酿造工艺等方面。
1.由于红葡萄酒是由红皮白肉或红皮红肉的葡萄发酵而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物质，使红葡萄酒以红色调为主，其颜色一般为深宝石红、深红色、棕红色等。白葡萄酒是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，以无色为主，略黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。
2.红酒所含的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、原植酸的比例高于白酒，其单宁含量也相对较高，所以一般来说，红酒比白酒更稳定，其赏味期也更长。
3.红酒是由葡萄制成的，葡萄皮含有色素和单宁。发酵时溶于酒中，呈红色或暗红色，味甜。白葡萄酒是以白汁和白皮葡萄为原液，从皮和汁中分离出来，从果肉中取出，发酵而成。
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