洋葱是一种很常见的菜，有些食物经常作为配菜。洋葱是白皮洋葱和紫皮洋葱，营养上没有太大区别。那么，洋葱是根还是茎？吃洋葱对健康有什么好处？下面小编就来带个介绍。

洋葱是根还是茎？

茎。

它是百合科葱属多年生草本植物，地下变态茎，也叫鳞茎。洋葱的鳞茎是厚的，接近球形，从纸到薄的皮革，是日常生活中可食用的一部分。洋葱下面的根须就是根。

洋葱是一种常见而廉价的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品质好，适合生食。

原产西亚，中国各地均有栽培，四季皆可食用。洋葱的可食部分是长在地上的球茎。你可以剥下它的洋葱。它的底部是一个鳞茎盘，是扁平的，中间部分也有顶芽，叶子就是从顶芽长出来的。此外，顶芽周围还会有层层鳞片，重叠生长后成为鳞茎。

洋葱没有主根，根是一种串状须根，附着在茎的基部。它的根系很弱，吸收水分和肥料的能力也不是很强。叶片深绿色，圆柱形，叶片表面附着一层比较厚的蜡粉，其实就是耐旱的特点。

吃洋葱对健康有什么好处？

洋葱按颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱，营养成分略有不同。

白洋葱的维生素C和胡萝卜素含量高，而紫洋葱的膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱的类黄酮含量高于白皮洋葱。

洋葱中的含硫化合物是洋葱产生辛辣刺鼻气味的原因。

这些含硫化合物原本稳定存在于洋葱细胞的细胞质中。当洋葱被切开时，洋葱细胞被破坏了。细胞质中的含硫化合物与液泡中的酶相遇，然后发生化学反应，产生刺激性含硫气体，这就是洋葱的催泪因子。

事实上，除了“流泪”这一副作用外，洋葱中的含硫化合物还能发挥多种有益健康的作用，包括抗菌消炎、抗血小板聚集防止血栓形成、降低血糖和血脂、抗癌等。

用“眼泪”的代价换来这么多有益的效果还是值得的！

洋葱中的另一种活性物质叫做黄酮类物质，主要包括黄酮醇和花青素，其中槲皮素的活性最强，在红/紫洋葱中含量最高。近年来，黄酮类化合物的生理功能受到广泛关注。它们通过强抗氧化机制发挥保护心脑血管健康、抗衰老和抗肿瘤的作用。

另外，洋葱是目前发现的为数不多的含有前列腺素A的食物。前列腺素A是一种血管扩张剂，可以降低血压，防止血栓形成。

经常吃洋葱真的对你的健康有好处。特别是对于有慢性病的人来说，经常吃洋葱对于控制血糖、血脂、保护心脑血管都是极好的。