本文的内容

1.排骨米饭怎么做？2.排骨米饭怎么做？电饭煲小技巧？3.排骨米饭怎么做？4.抓排骨米饭的家常做法？大全

排骨手抓饭怎么做如何做好吃呢

配料详情

带肉肋骨

胡萝卜适量

上海清凉凉

咸味

红烧工艺

半小时

普通难度

手抓饭排骨的练习步骤

一个

洗排骨，最好去血水。

2

加入姜丝、蚝油、普宁豆瓣酱、油、盐、糖、淀粉、酱油腌制15分钟左右。

三

胡萝卜切丁。

四

锅里烧热油，倒入排骨，翻炒几下，然后加水，再放入胡萝卜丁，至水沸腾，关火。

五

取出排骨和胡萝卜丁，然后铺在电饭锅底部。

六

将大米洗净，均匀地涂在排骨上。

七

刚才煮排骨的水。

八

倒入锅中，刚好盖过米饭。按下煮饭的按钮。

九

在做菜的过程中，可以准备上海青。用清水煮。

10

在烹饪的过程中，已经很香了。饭跳的时候再闷5分钟。

00-1010最近排骨火了。猪肉价格在涨，100元可以买3斤。那个卖肉的经常和我婆婆开玩笑。这两位师兄的肉比师傅的还贵。好了，废话不多说。现在看看菜单。

糖醋排骨

1.排骨洗净，姜用调味酒煮熟捞出，捞出沥干，切成小块。

2.锅里烧油，小火加热锅，放姜蒜入锅，然后在锅里煸炒排骨。等排骨变白，加入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒继续翻。

3.倒水烧开，小火煨50分钟左右。当汤汁变浓时，开锅，翻炒几下，撒上一些煮熟的白芝麻，然后出锅。

木瓜红枣排骨汤

1.木瓜去皮去籽，切成小块；红枣洗净备用。

2.将排骨放入凉水中，放入葱段和姜片，烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3.锅内倒入温水，加入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开。

4.转小火慢炖1.5小时。去掉葱段和姜片。

5.加入木瓜、红枣和盐。小火煮沸后，关火焖15分钟。

波波排骨

1.排骨洗净，加糖、盐、蚝油、料酒、酱油、淀粉至粘稠状。放入冰箱冷藏30分钟。

2.锅中热油，多放入姜、蒜瓣、葱丝，略炒。

3.将炒好的大蒜和洋葱倒入砂锅中。

4.加入腌制好的排骨，抹平，不要堆在一起。

5.倒入半罐啤酒，盖上锅盖用中火焖5分钟，激发排骨的香味，再用小火焖15-20分钟。

6.从锅里加入洋葱块。

年糕排骨

1.将排骨放入冷水锅中焯水后捞出，用温水洗净。

2.将排骨放入空锅中，用小火煎至微黄，盛出待用。

3.煎完排骨不用洗锅，倒点水，加冰糖熬成糖浆就行了。

4.将排骨倒入锅中，加入姜丝、八角、花椒，翻炒均匀，再加入排骨酱、酱油，翻炒至水分变干，将排骨上色。

5.倒入啤酒和少许白醋，盖上盖子小火炖2分钟。加入适量开水(不带排骨)，盖上锅盖，小火煨。

6.炖到排骨熟了，汤还有三分之一的时候，根据自己的口味加点糖或者盐，再加入年糕。

7.大火翻炒至年糕变软，收汁。如果汤汁比较稀，可以用少许淀粉水增稠，让汤汁完全包裹在食材上。

豆豉味排骨

1.排骨用冷水浸泡30分钟，用温水洗净沥干，加入姜丝、酱油、淀粉、糖、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油，抓匀腌制30分钟。

2.将黑豆豉剁碎，姜切成姜丝，葱蒜剁碎。

3.腌制好的排骨平铺在盘底，尽量不要叠放，以免影响口感。

4.淋上黑豆豉和蒜粉

2.将排骨放入冷水中焯一下，加入30毫升料酒，煮滚后捞出。3.锅中热油，下葱、姜、蒜、八角爆香，放入豆瓣酱炒匀，再放入排骨。

4.将排骨翻炒3分钟，倒入料酒、淡、深酱油，加些热水，小火炖30分钟。

5.将米粉放入沸水中煮至变软，捞出放入排骨汤碗中。

干锅排骨

1.将排骨浸泡，洗去血水沥干，加入适量盐、淀粉、料酒和酱油，拌匀腌制片刻。

2.将土豆、莲藕、洋葱、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切块备用。

3.锅内热油，放入排骨，煎10分钟左右，捞出至金黄色。

使用剩余的食物

油将切好的胡萝卜和土豆煎软后盛出。
5. 放入葱姜蒜爆香后，加入火锅底料，1勺豆瓣、1勺料酒、1勺白糖、少许生抽，炒出香味。
6. 倒入排骨翻炒均匀后，加入藕片、土豆、胡萝卜、黄瓜、西芹继续翻炒。
7.待水汽收干后，放入洋葱炒软，再放青红椒和大葱翻炒。
果香排骨

1.肋排洗净，挤干血水。加入2g盐和1小勺料酒，充分抓匀，再加入生抽、蒜蓉拌匀，腌制一会儿。
2. 话梅中加少许白醋，抓匀洗净；番茄用开水烫后去皮切成丁；菠萝芯、苹果切块备用。
3. 锅中热油，油温至5成热下入排骨，中大火煎炸2分钟左右，待表面焦黄后捞起。
4. 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，再下入番茄丁、菠萝芯翻炒出汁，加1小勺料酒和适量温水（排骨、水的比例为1:2）。5. 加入2勺生抽、米酒、少许盐、话梅、苹果块稍加炖煮，然后下入煎炸好的排骨，加盖焖煮约30分钟。
6.待汤汁收浓，还可以加适量番茄酱。起锅之前加入一些菠萝肉，拌匀即可。
高升排骨

1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
三鲜蒸排骨

1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
茶香排骨

1.排骨洗净入锅焯熟，捞出沥干水分备用。
2.期间，用沸水泡茶备用。
3.锅热油，放入冰糖炒出糖色。
4.放入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
5.放入生姜片和葱段，倒入酱油、蚝油翻炒均匀。
6.倒入茶水没过排骨，大火煮开，小火慢炖20-30分钟，排骨软熟，加盐调味，大火收汁即可盛盘。
7.另起锅热少许油，倒入冲泡过的茶叶翻炒片刻，淋在排骨上即可。
蛋黄南瓜蒸排骨

1.排骨洗净，沥干后加入料酒，生抽，蚝油，黄豆酱和白糖，用手抓匀，腌制20~30分钟。
2.姜切丝，葱切葱花。南瓜去皮去籽，洗净，切块备用。
3.咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎。
4.锅中加少许油，倒入蛋黄，煸炒冒泡。加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄。
5. 取盘码入南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁。 放上姜丝，撒入少许盐。
6.锅中加水煮开，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分钟。
7.取出后撒入葱花即可。
乌梅小排

1. 肋排加清水浸泡半小时，倒掉血水，洗净备用。
2. 乌梅加水浸泡.3. 肋排冷水入锅，煮沸后捞出放入装有清水的碗中洗净。4. 锅中加入热水，倒入处理好的肋排，放入香叶，八角，桂皮，葱结和姜片，大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干。5. 肋排再次入锅，加入料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅（连水一起），水少可再加点热水。6. 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟。7. 最后加入醋收汁即可。
莲藕梨香排骨汤

1. 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。
2.梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。
3.锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。
蒜香烤排骨

1. 用姜蒜末、红椒圈、蒸鱼豉油、蚝油、糖调成酱汁，倒入洗净的排骨中。
2. 抓抹均匀后覆上保鲜膜，放入冰箱腌制3、4小时。
3. 烤盘垫上铝箔纸，放上腌好的排骨（连酱汁一起）。
4. 热油爆香大量蒜末，倒入烤盘中。
5. 盖上铝箔纸，放入烤箱上下火230℃烤25分钟后，去掉铝箔纸再烤15分钟即可。看完累了吧？今天就么有猜字谜啦！哈哈！快去试试吧，家人们肯定会喜欢，绝对一扫而光~

排骨手抓饭怎么做好吃

原料：排骨一磅（这里用的是切好的排骨条，大骨头或纯瘦肉都可以），四季豆一磅半，胡萝卜一磅，大米一磅半，葱白蒜瓣姜块各少许。做好的抓饭大约是五到六人的份量。
准备：排骨切小块，在凉水中煮开，捞出洗净浮沫后沥水；四季豆掐尖洗净，切成两厘米左右的小段；胡萝卜用刀刮去表皮，洗净后切丁。
做法：锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。
把排骨转移到焖烧锅里（这里图省事，直接用的电饭锅内胆），加水淹过排骨后，再加一倍体积的水。放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟。
捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面。如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。
盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟。
待水蒸气变小，水沸腾的“咕嘟”声变成“嗞嗞”声时关火，焖几分钟后即可。火候控制很重要，以免糊锅。
用铲子把米、菜和肉拌匀。

手抓排骨饭的家常做法大全

用料：猪小排450克，干香菇10朵，胡萝卜1根，大米300克，豌豆1碗，葱5克，油适量，姜5克，盐1勺，料酒1汤匙，老抽一汤匙，生抽1汤匙，十三香适量，糖适量，水适量。大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒。调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。

用料：猪小排450克，干香菇10朵，胡萝卜1根，大米300克，豌豆1碗，葱5克，油适量，姜5克，盐1勺，料酒1汤匙，老抽一汤匙，生抽1汤匙，十三香适量，糖适量，水适量。

1、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。

2、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒。

3、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。

4、倒入香菇翻炒，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右，水要没过排骨，调入盐的分量需要比平常重些。

5、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上。

6、倒入切好的胡萝卜丁和青豆，电饭锅开启煮饭模式。

7、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，即可食用。

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