00-1010其实两者差别不大。它们既有相似之处，也有不同之处。糖醋排骨吃起来有点酸甜。

以下是糖醋排骨和糖醋排骨的制作方法：

糖醋排骨的步骤：1。将排骨血洗干净，切碎，沥干水分，用盐、酱油、姜、蒜、生粉腌制1小时以上。2.煎之前在排骨上粘一层生粉，把多余的生粉抖掉再煎。3.小奶锅放油，煮至热，放入生粉排骨，大火煎1分钟。4.转小火炬，煎至熟。最后开大火炸半分钟把油逼出来。5.捞起排骨，沥干油，放凉。6.将白糖、白醋和番茄酱一起放入锅中，加入2汤匙水，煮至浓稠的糖醋酱。7.将干排骨放入锅中。8.加入彩椒(彩椒先用开水烫一下)，翻炒均匀，每块备用排骨上粘上糖醋酱。

糖醋排骨的做法步骤：1。将排骨切成小块，放入锅内冷水中，水烧开后撇去浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。2.捞出排骨，沥干水分。3.盛一小碗排骨汤备用。4.锅中热油，加入适量糖，翻炒出糖色。5.加入排骨，翻炒至变色，再加入料酒、酱油、醋。6.加入排骨汤，小火煨20分钟左右，再开大火收汁。7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后，沿锅边倒一点醋。8.出锅，撒上白芝麻。

00-1010可以用米醋，白醋或者香醋，看个人喜好。

00-1010糖醋排骨

1.排骨加入盐、生粉和少许酱油、糖、酒，拌匀。

2.洋葱段适量。

3.锅里放适量油，加热。放入排骨，煎至两面金黄。

4.在锅里留少量油来炒蒜。

5.加入适量番茄酱、糖、少许白醋和少许水煮沸。

6.加入炸好的排骨一起翻炒。

7.然后加入葱段翻炒几下。

酸辣排骨

砍

蒜片、姜片、陈醋、甜醋、生抽、老抽、糖、水

1.排骨洗净焯一下。

2.取出排骨控水，放入蒜片，姜片翻炒。

3.将排骨炒至金黄色，倒入酱汁，放一小把干辣椒。

4.大火烧开，转小火，煮10分钟左右；再次加热，加入糖，收集汁液。

5.加一点甜醋调味。

00-1010排骨400g

白芝麻3克，炒熟。

醋40克

40克冰糖

1汤匙料酒

取1茶匙。

2汤匙植物油

00-1010糖醋排骨其实对醋的选择没有严格的要求。一般来说，陈醋和香醋都可以。这种醋酸度适中，口感柔和，香气浓郁持久，做糖醋排骨很好吃。

00-1010主要材料

排骨800g，苦瓜一个。

佐料

酒1勺，陈醋2勺，糖3勺，普通酱油3勺，红烧酱油1勺，水5勺。

调味品

生姜少许，小葱2根，白芝麻少许。

1.排骨泡两个小时，放出血水浸泡，中间换两次水。

2.另取一锅清水，放入排骨。

3.将水焯一下备用。苦瓜丁

4.取出沥干水分。

5.将所有糖醋汁混合在辅料中，搅拌均匀。

6.姜切丝，葱打结。

7.热锅温油，小火煨，放入排骨略炒。

8.煎至两面微黄。

9.加入姜和洋葱。

10.翻炒均匀，洋葱香。

11.倒入调味汁。

12.再次烧开，小火炖半小时。炖至排骨熟，放入苦瓜，裹上酱汁。

13.当糖包好排骨，就可以关火出锅了。撒一点白芝麻。

00-1010陈醋排骨的做法如下：

半斤排骨，1勺