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1.竹笋怎么炒才好吃，简单。2.竹笋怎么炒才好吃，简单又好吃。如何炒冷面？3.如何炒竹笋？4.竹笋怎么炒才好吃？00-1010竹笋适合炒、烧、拌、烤，也可做配料或馅料。竹笋一年四季都有，但只有春笋和冬笋的味道最好。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的佳肴之一。

1.竹笋不宜生吃。吃之前，要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。单独煮的时候味道又苦又涩，但是竹笋炒肉吃起来特别好吃。此外，还可以将带皮的竹笋放入淘米水中，加入一粒去籽的红辣椒，用小火煮沸，关火，让其自然冷却，然后取出用水冲洗，涩味就没有了。

2.竹笋的吃法很多，它被称为& quot肉和蔬菜是万能的& quot。一旦与各种肉类一起烹饪，它会变得更加美味。可用于煲汤、炒菜、凉拌、炒菜、做馅等。而且能做出很多好吃的菜。如笋子鲫鱼汤、笋子猪肉、笋子米粥、笋干、厚朴片、罐头等。

3.煮笋的时候，加少量芝麻酱，不仅软烂，而且又香又好吃。

4.食用前，竹笋要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

5.笋尖附近的地方要切得光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，味道也更好。

6.竹笋的不同部位鲜嫩，可以分等级食用，各有特色。如嫩头可用于油炸食品；中间部分可切成竹笋，油炸后焚烧或作为菜肴的配料；根老了，可以煮，可以煨，可以和肉一起煮。也可以把它们放在坛里发酵，做成发霉的竹笋，炖的时候有一种独特的风味。

油焖笋：

配料：竹笋、葱花、酱油、盐、糖、香油。

练习：

1.将竹笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松，切成段；

2.热锅放油，油温后炒出笋，加入酱油、盐、糖调味；

3.加适量水，中火煨15分钟左右，至汤汁干入味，撒少许香油，撒上葱花。

竹笋红烧肉：

1.五花肉带皮洗净，切成2cm见方的块，竹笋去壳，切成滚刀块。

2.竹笋和五花肉分别焯一下，捞出备用。

3、锅热，倒少许油，油热后放冰糖炒出糖色。当冰糖冒泡变色后，将煮好的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒一会，再加入料酒和酱油继续翻炒一会。

4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮1小时，再加盐，最后大火收汁。

技巧

1.竹笋要用开水烫5到10分钟，这样可以在高温下分解大部分草酸，减少弊端，菜也可以很涩，味道更鲜美。

2.炒五花肉的时候，小火可以把肉里面的油逼出来，做出来的红烧肉一点都不会油腻。

3.最后加水的时候，一定要加开水，这样红烧肉会更有弹性。

竹笋怎么炒好吃又简单的做法

竹笋怎么炒才好吃简单又好吃冷面的做法冷面的做法

步骤：

1.准备食材。

2.大葱、干辣椒、竹笋斜切，生姜切片。

3.将锅中的水烧开，加入少量盐，将竹笋倒入水中1分钟。

4.取出竹笋，放入冷水中沥干水分。

5.锅里放油，爆香葱、姜片、干辣椒。

6.倒入竹笋翻炒1分钟左右。

7.倒入半勺蚝油。

8.加入适量的盐。

9、翻炒均匀出锅。

10.撒碎牛肉

炒素竹笋的步骤：6 6倒入泡好的竹笋，翻炒一分钟。关火前加少许盐翻炒均匀。

竹笋怎样炒才好吃?

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

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