00-1010酸梅汤原料只能煮一次。

在10-1010度下煮6-7小时

材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片或红糖。

[制造步骤]

第一步。从干货市场买的乌梅干、山楂，一定要先用水煮。

第二步。将泡好的乌梅、山楂用纱布和少量桂花、甘草一起包好。

第三步。往一口大锅里装满水，放入一个纱布袋，用大火烧开。

第四步。煮沸后加入适量能起到染色作用的冰片糖或红糖。

第五步。小火煮6到7个小时。水烧开一半左右，酸梅汤就做好了。

00-1010生产流程：

第一步，将配好的食材放入满满一壶水中煮沸。

第二步：烧开后，转小火，煮40分钟左右。

第三步，闻一闻味道煮出来，再品尝是否合适。如果合适，可以等凉了再喝。如果不是，可以加冰糖调节。

关键步骤：

加入食材后，一定要把水烧开一次，然后小火煨。

之前不要放下冰糖，等最后的味道出来了再放冰糖调口味。

00-1010如果按照下面的配方做酸梅汤，会有50g的糖。

材料：

山楂25克

梅25克

甘草片

洛神花5-6

几片陈皮

桂花

1200毫升-1800毫升水

糖50克

练习步骤

1.材料都准备好了，除了冰糖，把材料放在碗里加水去除浮尘。

2.取出冰糖料，加水，浸泡半小时以上。泡的时候水的颜色会变成紫色，很好看。

3.开始做饭，不管是汤锅还是养生锅还是其他工具。总之，做饭的目的就是为了做菜。我用健康锅，因为我太懒了。很省心。将食材和泡好的水倒入养生锅，然后加水，不要超过锅的最大限度。我家这款才1.8L，煮好了喝一次就够了。

一般自制的酸梅汤会有：

配料如梅干、山楂干、大枣和冰糖等。我们都知道冰糖对血糖的影响很大，但是乌梅干、山楂干、大枣也含有丰富的碳水化合物(& quot糖& quot糖友口中)，在制作过程中会渗透到水中。

所以一杯自制的酸梅汤含糖量非常高。而且都是单糖双糖，增糖效果特别快，会造成餐后半小时到一小时血糖急剧升高。

自制的酸梅汤含有如此多的碳水化合物，以至于用粉末制成的酸梅汤更加有用(而且大多数餐馆都是用粉末制成的)。

那杯酸梅汁含有多少克碳水化合物：

每100毫升含碳水化合物8.5克，一杯酸梅汁约300毫升，含碳水化合物约25.5克。排除胰岛素的降血糖作用，一杯酸梅汁可以使血糖升高5个单位左右。

00-1010配料表：乌梅30g、甘草10g、干山楂20g、桂花5g、干蚕10g、洛神花10g、陈皮5g、黄糖(冰糖)240g。

练习步骤：

1.乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干、洛神花清洗干净，浮尘3360洗掉。

2.将所有洗净的食材放入养生锅中，加入1000毫升清水浸泡30分钟；

3.泡好后加入红冰糖，按下按钮煮水果茶30分钟；

4.30分钟后，加入适量桂花，倒出，凉后即可饮用。

5.喜欢冰的话，冷却后可以加入冰块~

00-1010配料准备】:洛神花20g、乌梅35g、甘草5g、老冰糖120g、干山楂45g、水2000ml、桂花3g。

【酸梅汤的熬制方法】:

第一步：先将洛神花、乌梅、甘草、干山楂用流水洗净2遍。洗这些原料时，只需要简单的洗涤，不能长时间浸泡或洗涤，否则会导致营养成分的流失。

第二步：锅中放入适量的水，同时将洛神花、乌梅、甘草、干山楂放入锅中。大火烧开水后

第三步：将冰糖放入锅中，继续小火煮5分钟，关火。如果锅里的水少了，可以往锅里加100-200ml的热水。

第四步：然后将酸梅汤冷却，最后撒上一些冰块和桂花即可饮用。家里有老人的话，加桂花就行了(不加或不加)。

[技术总结]:

1.做酸梅汤的时候，只要锅里的水开了，就要马上改成小火。因为热量太大，会造成锅内大量水分蒸发，使得酸梅汤喝起来很苦。

2.想要酸梅汤凉，一定要用冰糖，不能用白糖，因为用冰糖煮的酸梅汤更凉。

3.吃不完的酸梅汤可以放入冰箱冷藏。建议你在48小时内完成。

4.每次酸梅汤煮好后，锅里剩下的原料都可以再利用，只要加的水是第一次的三分之二。